本论文共由六部分组成。第一部分论述了迷迭香(Rosmarinus officinalis L.)叶中鼠尾草酸(Carnosic acid)的提取方法研究；第二部分论述了鼠尾草酸的富集工艺；第三部分论述了鼠尾草酸衍生物的制备；第四部分论述了鼠尾草酸和乙酰化鼠尾草酸的稳定性以及对H2O2损伤神经元的保护作用；第五部分论述了鼠尾草酸和迷迭香酸舒张血管的研究；第六部分综述了天然二萜酚类的研究进展。第一章以鼠尾草酸提取率为定量指标,确定鼠尾草酸的最佳提取溶剂和提取方法并在单因素试验基础上,采用正交试验考察提取时间、料液比和提取次数对鼠尾草酸提取率的影响。结果表明,最佳工艺为乙酸乙酯超声提取,料液比1：14,提取4次,每次75min。在此条件下鼠尾草酸平均提取率达2.48%。表明优选的鼠尾草酸提取方法稳定,重复性好。第二章以鼠尾草酸得率为指标,考察迷迭香提取物中的鼠尾草酸提取方法、分离方法、纯化方法并重结晶得到鼠尾草酸。结果显示,用石油醚回流提取,并将提取液进行酸碱处理,而后用石油醚、乙酸乙酯快速重结晶后再进行重结晶能得到纯度较高的鼠尾草酸。用此方法得到的鼠尾草酸得率为1.45%。第三章以鼠尾草酸为前体化合物,通过酰化反应等步骤进行衍生物的制备,结果制备得到6个衍生物。包括3个酰化产物,2个酰胺产物和1个氰基化产物。第四章对比研究了鼠尾草酸、乙酰化鼠尾草酸的稳定性和对H2O2损伤神经元的保护作用,结果表明鼠尾草酸和乙酰化鼠尾草酸均对H2O2损伤的神经元具有保护作用,但鼠尾草酸稳定性差而乙酰化鼠尾草酸稳定性好。第五章研究了鼠尾草酸和迷迭香酸的舒张血管作用,结果表明这两个化合物都没有明显的舒张血管的作用。最后对天然二萜酚类的研究进展进行了综述。