【摘 要】
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籽粒苋(Amaranthus sp.)属于苋科(Amaranthceae)、苋属(Amaranthus)一年生草本植物,是一种粮食、饲料兼用作物。“籽粒苋”是指以采收籽实作粮食为目的的苋的通称。Amaranthus hypochondriacus, A. cruentus和A. caudatus是籽粒苋中最重要的三个品种。籽粒苋营养丰富,其淀粉品质好；蛋白质含量高,氨基酸组成合理；脂类多为不饱和脂
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籽粒苋(Amaranthus sp.)属于苋科(Amaranthceae)、苋属(Amaranthus)一年生草本植物,是一种粮食、饲料兼用作物。“籽粒苋”是指以采收籽实作粮食为目的的苋的通称。Amaranthus hypochondriacus, A. cruentus和A. caudatus是籽粒苋中最重要的三个品种。籽粒苋营养丰富,其淀粉品质好；蛋白质含量高,氨基酸组成合理；脂类多为不饱和脂肪酸,还含有珍贵的角鲨烯；富含钙,镁,铁,钾,锌等矿质元素；此外,还具有较好的消化性；籽粒苋的茎,叶和花
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