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为研究去势对广西三黄公鸡的体性状、生长、屠体性能、肉品质、血液生化及相关基因mRNA表达的影响,选用体重相近广西三黄公鸡于4周龄去势与假去势即为试验组与对照组，并在20周龄进行相关试验测定，结果如下：1.公鸡去势后冠与肉垂的尺寸及重量显著减小（P<0.01），龙骨长与距长显著增长（P<0.05），胸深显著加大（P<0.01）,髋骨宽显著变窄（P<0.05），而体斜长、胸宽、胫长和胫围未发生显著变化（P>0.05）。2.去势组公鸡活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腹脂重、腹脂比率以及肌胃重显著重于对照组（P<0.05或P<0.01），心重与心重相对比率却显著减小（P<0.01），而屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率，肝重以及肝脏重与肌胃重的相对比率未发生显著变化（P>0.05）。3.对照组公鸡胸肌和腿肌a*值显著高于去势组公鸡（P<0.01），且去势公鸡腿肌的L*值显著高于（P=0.01）对照组公鸡，至于pH、滴水损失和剪切力值在试验组和对照组中无显著差异（P>0.05）。4.在试验组与中龙骨长与胸肌重和胸肌率呈显著正相关（P<0.05）相关系数分别为0.629与0.624.在对照组中龙骨长与胸肌重和胸肌率呈显著正相关（P<0.05）相关系数分别为0.648与0.582。在试验组和对照组中胸肌重和腿肌重与屠体重、半净膛重和全净膛重呈显著正相关（P<0.01或P<0.05）。5.公鸡去势后与对照组公鸡相比血清中HDL、LDL、TC、LH和E2浓度显著上升（P<0.05或P<0.01），而T浓度显著下降（P<0.01），至于TG和FSH浓度则未发生显著变化（P>0.05）。6.在试验组与对照组中总胆固醇（TC）含量与高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）都呈显著正相关（P<0.05或P<0.01）。在试验组中TC浓度与腹脂重与腹脂相对比率呈显著负相关（P<0.05），在对照组中HDL与腹脂重与腹脂相对比率呈显著正相关（P<0.05）。7.公鸡去势后腹脂中PPARγ mRNA与LPL mRNA水平显著上调（P<0.01或P<0.05）其表达量分别是对照组公鸡的1.7倍与1.68倍，肝脏中FAS mRNA水平也显著上调（P<0.05）其表达量是对照组公鸡的近3.62倍。下丘脑中GnRH-Ⅰ、NPY和POMCmRNA水平在试验组和对照组未有明显差异（P>0.05）。公鸡去势后垂体中LHβ mRNA水平显著上调（P<0.05），是未去势公鸡LHβ mRNA表达水平的1.72倍。FSHβ mRNA表达水平则显著下调（P<0.05），FSHβ mRNA表达量去势前为去势后的1.78倍。垂体中FST mRNA表达量在去势后显著上调（P<0.05），是对照组FST mRNA表达量的1.83倍，而垂体中ActivinβBmRNA在去势后显著下调（P<0.05），去势前垂体中ActivinβBmRNA表达量为去势后的表达量的1.46倍。综上所述：广西三黄公鸡去势后能显著影响提高生长性能与屠宰性能，其中最主要是显著增加了腹脂重与胸肌重。胸肌重的增加与去势后龙骨长变长相关，而腹脂重的增加与肝脏中FAS mRNA和腹脂中PPARγ mRNA与LPL mRNA显著上调有关。FSHβ mRNA水平下调与FST mRNA表达量上调和ActivinβBmRNA水平下调相关。