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本课题研究了蜂蜜中的两种残留农药—毒死蜱和马拉硫磷在加工过程中的含量变化,并使用大孔树脂吸附的方法对蜂蜜中的马拉硫磷和氯霉素进行了脱除研究。全文共分为四章,作者的主要工作为以下三个方面：1、研究了毒死蜱和马拉硫磷在蜂蜜加工过程中的含量变化。结果表明蜂蜜加工对这两种有机磷类农药的含量有较大影响,毒死蜱和马拉硫磷的含量分别降低了70%和22.5%。其中真空浓缩步骤的影响最大,两种农药含量分别下降了60.9%和16.5%,过滤的影响次之。2、对蜂蜜中的马拉硫磷在大孔吸附树脂上的吸附行为进行了热力学研究。结果表明：在298K、308K和318K的浓度范围内,LS-903型大孔树脂对蜂蜜中马拉硫磷的平衡吸附数据较好地符合Freundlich吸附等温方程；蜂蜜中的马拉硫磷在LS-903型大孔树脂上的吸附焓变小于零,表明此吸附过程是一个放热过程,低温有利于吸附的进行；LS-903型大孔树脂对马拉硫磷的吸附自由能变为负,表明树脂对马拉硫磷的吸附具有较强的驱动力,吸附为自发反应。3、对蜂蜜中的氯霉素在大孔树脂上的吸附行为进行了动力学研究。讨论了温度、吸附时间和搅拌速度等因素对吸附过程的影响。结果表明,LS-903型大孔树脂对蜂蜜中氯霉素的吸附速率较好的符合了拟二级动力学方程,其拟合的动力学参数k2=0.006,qe=17.48μg／g；氯霉素在LS-903树脂上的吸附过程的控制步骤为膜扩散和粒扩散过程,其扩散系数分别为0.0015和0.0010。