【摘 要】
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该文通过对淀粉专用玉米的变温薄层干燥工艺及微波干燥工艺的研究,确定了先低温后高温的变温薄层干燥工艺及最佳工艺参数;选择出了微波干燥的最佳单位质量功率为0.2w/g;首次
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该文通过对淀粉专用玉米的变温薄层干燥工艺及微波干燥工艺的研究,确定了先低温后高温的变温薄层干燥工艺及最佳工艺参数;选择出了微波干燥的最佳单位质量功率为0.2w/g;首次提出了采用微观检验演粉专用玉米干燥后的品质;同时把热风干燥和微波干燥二者相结合对淀粉专用玉米干燥进行了探讨,高水分时先采用热风干燥,水分降到20﹪再采用微波干燥直至安全水分.该研究是为了解决玉米干燥后淀粉得率降低、品质下降的问题,该研究成果将为其提供理论指导和技术参考,填补专用玉米的干燥工艺在国内研究的空白,还有助于推动玉米向专用化方向发展,为淀粉行业提供优质原料.
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