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【摘 要】
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为了探究美极梅奇酵母对酿酒酵母PDH旁路途径的影响,本研究选用四株美极梅奇酵母(mp3001、mp3002、mp3004和mp3007),在影响乙酸产量的不同因素环境(初始糖浓度和接种量)条件下分别与三株商业酿酒酵母(D254、QA23和CY3079)进行混合发酵(同时接种和顺序接种)实验。首先采用同时接种和顺序接种的不同混合发酵方式,使用液相色谱法(HPLC)对发酵产物甘油、乙酸和乙醇进行检测,
【出 处】
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齐鲁工业大学
【发表日期】
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2021年04期
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