本实验研究了四种主要植物蛋白原料对彩虹鲷成鱼池塘养殖生长性能与品质的影响。24000尾初始体重约为175g彩虹鲷(Oreochromis nossambicus×O.niloticus)养殖于3 口池塘中60d,每口池塘平均分为4个养殖区,养殖4组不同植物蛋白原料的实验鱼,每实验组设3个平行,每个养殖区放养2000尾彩虹鲷,水温为28.8±3.0℃。实验分为4组,分别为大豆粕组(实验1组)、菜籽粕组(实验2组)、棉籽粕组(实验3组)和花生粕组(实验4组)。实验表明:(1)大豆粕组、菜籽粕组和花生粕组彩虹鲷成活率明显高于棉籽粕组;大豆粕组、菜籽粕组和花生粕组鱼特定生长率和饲料效益明显高于棉籽粕;菜籽粕、棉籽粕组和花生粕组的综合养殖效益分别为大豆粕组的97.13%,78.85%和92.53%。(2)花生粕组和棉籽粕组鱼肠系膜和肝脏中脂肪沉积明显多于菜籽粕和大豆粕组,实验各组彩虹鲷肌肉生化组成相似,组间无显著差异。(3)实验各组彩虹鲷多项血液相关生化指标、免疫学指标和组织学检查反映鱼体无毒性损害,仅花生粕组和棉籽粕组少部分鱼肝脏有轻度或中度脂肪变性。实验结果认为,在池塘中利用4种植物蛋白原料作为单一日粮蛋白源养殖规模约175g彩虹鲷60d后,大豆粕养殖效果最好,菜籽粕和花生粕其次,棉籽粕最差。但使用菜籽粕替代大豆粕可明显提高养殖经济效益,节约饲料成本。在彩虹鲷饲料中大量使用菜籽粕、棉籽粕与花生粕是安全的。