榆耳液体发酵工艺及其抑菌活性的研究

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【摘要】

：

榆耳[Gloeostereum incarnatum S.Ito etI mai(G.L C F8511)]，学名肉红胶韧革菌，是我国的传统药食兼用真菌，利用榆耳治疗痢疾、腹泻、肠炎等肠胃疾病，历史悠久、药效显著，为本草纲目所记载。实验研究表明，榆耳发酵产物营养丰富，抑菌活性强，抑菌谱广，榆耳多糖具有增强机体免疫活性、抑制肿瘤和抗溃疡等生理活性作用，它在食品、医药、以及饲料等领域具有广阔的开发应用

【作者】

：

陶申傲

【机构】

：

北京化工大学

【发表日期】

：

2006年01期

【关键词】

：

榆耳发酵液抑菌活性抑菌成分优化

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