目的：探讨普洱茶对SD大鼠高脂饮食诱发性肥胖的减肥和预防作用。方法：Ⅰ利用高脂饲料诱发SD大鼠肥胖模型后,给予不同浓度的普洱茶汤48天(减肥试验)；Ⅱ利用高脂饲料诱发SD大鼠肥胖模型的同时,给予不同浓度的普洱茶汤60天(预防试验)。干预期间检测动物体重。干预结束时检测动物血脂水平、比较体脂、肝重、肥胖指数。减肥试验进行血清游离FFA浓度的测定,预防试验进行血清瘦素的检测以及肝脏脂肪变性、脂肪细胞大小的比较。结果：Ⅰ(减肥试验)：普洱茶各组和肥胖模型组比较：1、大鼠的体重、体脂、肝重减轻,肥胖指数降低。2、大鼠的血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及高密度脂蛋白胆固醇总胆固醇比值(HDL-C/TC)升高,高浓度的普洱生茶组大鼠甘油三酯(TG)、极低密度脂蛋白(VLDL-C)降低。3、大鼠血清游离FFA浓度不同程度的增高。Ⅱ(预防试验)：1、普洱茶均能抑制高脂饮食诱发的SD大鼠体重、体脂的增加；2、高浓度的普洱茶能抑制高脂饮食诱发的SD大鼠血清总甘油三酯(TG)、极低密度脂蛋白(VLDL-C)的升高,升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平。4、高浓度的普洱茶还能减小脂肪细胞体积、减轻高脂饮食诱发的SD大鼠肝脏脂肪变性。5、高浓度的普洱熟茶提高血清瘦素水平。结论：普洱茶(生茶及熟茶)对SD大鼠高脂饮食诱发性肥胖具有明显的减肥和预防功效。