本论文研究了罗非鱼对不同蛋白和能量水平饲料中添加的晶体氨基酸的利用，分为两个部分： 1．研究不同蛋白水平下添加晶体氨基酸（CAA）对罗非鱼生长和饲料利用的影响。实验饲料为全植物蛋白实用饲料，通过调整豆粕含量，设置出4个蛋白梯度（蛋白含量：34％、32％、30％和28％），每个蛋白水平下设置不添加CAA组（34CP—28CP）和添加CAA组（34AA—28AA），后者通过添加赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸，使之达到在饲料中的水平分别为1．43％、0．75％和1．05％，满足罗非鱼的必需氨基酸需要量。实验结果表明，34AA、30AA和28AA组的增重率和特定生长率显著高于相应的不添加组，32AA与32CP之间则没有显著差异。从增重率的增长幅度来看，30％和28％蛋白水平下添加CAA的效果更为明显（48．4％、55．6％vs23．6％、4％）。饲料效率、蛋白质效率、蛋白质保留率和能量保留率方面，前两个蛋白水平的四组间没有显著差异；30CP和28CP显著低于其它各组，添加CAA可得到显著提高，并达到34％蛋白水平。CAA的添加对饲料干物质消化率、蛋白质消化率和能量消化率没有显著影响，但会显著降低饲料磷的消化率。除32％蛋白水平外，其它蛋白水平下，添加CAA可在一定程度上降低罗非鱼的脏体比、肝体比和脂体比。蛋白水平对鱼体组成的影响大于CAA的添加。添加CAA可显著降低28CP组的血浆谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性，并显著提高其血浆尿素氮的含量。由此可见，罗非鱼饲料中添加晶体氨基酸是有效的，当饲料蛋白水平从34％降低至28％时，通过补足必需氨基酸，不会对罗非鱼的生长性能和饲料利用造成负面影响。 2．研究不同可消化能（DE）水平下添加晶体蛋氨酸（Met）对罗非鱼生长和饲料利用的影响。实验饲料为6组等氮（粗蛋白：32％干重）等脂（粗脂肪：3．5％干重）的半纯化饲料，设置两个可消化能水平：2．57Mcal/kg（低DE）和2．96Mcal/kg（高DE），每个水平下分别添加0％、0．15％和0．3％的L—Met，使各个能量水平的Met含量分别为0．45％、0．60％和0．75％。实验结果显示，增重率和特定生长率在低DE组均随Met含量的增加而显著提高，但在高DE组，并不受Met水平影响，低DE组添加0．3％Met的生长性能仍显著低于高DE不添加组。能量水平和蛋氨酸含量对摄食量均没有显著影响。在低DE水平下，随Met含量的增加，蛋白质效率、蛋白质保留率和能量保留率有增长的趋势，但仍显著低于同—Met水平的高DE组。添加Met对各组饲料的干物质消化率、蛋白质消化率、能量消化率、磷消化率、鱼体成分及肝脏转氨酶活性均无显著影响。综上所述，低DE水平时，在饲料Met含量为0．45％的基础上继续添加Met，仍可显著提高罗非鱼的生长和饲料利用，但在高DE水平下，继续添加Met并没有效果，并且不添加时的生长和饲料利用均高于低DE添加0．3％组，即能量水平对饲料Met含量具有节约作用。