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茉莉花茶是通过茶叶与茉莉花朵窨制而成,既有茶叶保健成分又有茉莉花保健成分,具有调节生理、抗衰老、抗氧化、增强免疫力、防治心血管疾病、动脉粥样硬化、降血压、降血脂、降血糖、防治糖尿病及相关病变疾病等功能。枸杞具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等作用。目前,还没有有关茉莉花茶及茉莉花茶复方对糖尿病视网膜病变的详细研究,本实验观察不同浓度的茉莉花对血糖的作用；探讨了不同配比的茉莉花茶枸杞复方对血糖的影响；研究了茉莉花茶枸杞对链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)诱导的糖尿病大鼠血糖的作用和视网膜病理改变以及对视网膜血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor, VEGF)的影响,探明了茉莉花茶枸杞复方对糖尿病视网膜病变干预效果,并进行茉莉花茶枸杞复方应用研究。本研究以茉莉花茶为主要研究对象,通过SD大鼠对比实验,验证了茉莉花茶具有降低血糖浓度的功效,在剂量600mg/Kg时效果较佳。复合具有药食功效的枸杞,进行茉莉花茶枸杞复方配比,通过各配方与茉莉花茶对比实验,结果显示茉莉花茶枸杞复方降糖效果比单独茉莉花茶茶汤效果更佳,并找到配比为1：1剂量在600mg/Kg的复方效果较佳；进一步进行枸杞、茉莉花茶、1：1茉莉花茶枸杞复方对糖尿病大鼠血糖、视网膜组织病变、VEGF的表达等参数对比研究,结果显示枸杞、茉莉花茶、1：1茉莉花茶枸杞复方都能降低大鼠血糖浓度,改善视网膜各层组织病理损害,抑制视网膜VEGF表达数量的增多。茉莉花茶枸杞复方在降低大鼠血糖浓度,抑制视网膜VEGF表达方面都优于枸杞单方和茉莉花茶单方。研究表明茉莉花茶枸杞复方对糖尿病视网膜病变起到一定干扰及保护作用。阐明茉莉花茶枸杞复方对视网膜保护功效基础上,进行茉莉花茶枸杞产品开发应用研究,研究得出浓度200g/L枸杞与浓度200g/L茉莉花茶,溶液配比为1：1,低聚木糖用量4%、柠檬酸0.3%、食盐0.1%,该饮料风味浓郁,滋味浓稠、口感柔和、茉莉花茶味显、滋味略有涩感消失、止渴生津,有调节血糖,防御糖尿病视网膜病变保健功效,具有应用及开发价值。