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目的:研究低温等离子体活化水(plasma-activated water,PAW)作为解冻介质对牛肉微生物安全及生鲜品质的影响.方法:采用射频等离子体发生装置,处理水量为300 mL,以高压电源处理时间(40、60、80、100、120 s)为试验因素,制备不同处理时长的PAW.将放置至常温(25℃)的PAW作为冷冻牛腱子肉的解冻介质,以介质与样品4:1的质量比例静置浸泡解冻10 min,测定牛肉和解冻介质中的菌落总数、亚硝酸根含量、pH,及牛肉保水性(汁液损失率、持水力)、脂质氧化和蛋白质流失状况.结
目的:研究西洋参枳椇子组合物对酒精所致小鼠急性肝损伤的预防保护作用.方法:ICR小鼠适应饲养1周后,随机分为正常组、模型组、西洋参枳椇子组合物(Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ)组.对小鼠连续灌胃西洋参枳椇子组合物(100 mg/kg?bw)14 d后,除正常组外,其余各组均在24 h内灌胃3次酒精(5 g/kg)诱导肝损伤.末次给予酒精6 h后,处死小鼠,检测各组小鼠血清中AST、ALT活力及TG含量,检测肝脏中GSH-Px、SOD活力及GSH和MDA含量,通过H&E染色观察肝脏病理组织变化,利用蛋白印记方法检测肝组织中p-
目的:探讨天麻多糖对非酒精性脂肪肝的保护和延缓作用及其相关分子机制.方法:将60只ICR小鼠随机分成正常组、模型组、天麻多糖给药组(50、100和200 mg/kg),除正常组给予普通饲料外,其余各组给予高脂饲料以诱导模型.同时,按剂量给予相应的药物,每d 1次,持续10周.末次给药后30 min,记录小鼠体重及脏器指数,通过组织病理学方法评估肝脏组织的病理变化,分别测定小鼠血清天冬氨酸氨基转移酶(Aspartate amino transferase,AST)、丙氨酸氨基转移酶(Alanine amin
为初步探究牡蛎肽与人参提取物配伍对正常雄性小鼠性功能及运动疲劳的影响,本研究将ICR雄性小鼠随机分为6组,分别为空白组、牡蛎肽对照组(0.2 mg/g bw)、人参提取物对照组(0.2 mg/g bw)、3种剂量牡蛎肽与人参提取物配伍组(低、中、高剂量分别为0.1、0.2、0.6 mg/g bw),连续灌胃42 d,并在干预最后一天分别进行游泳和交配实验,测定抗疲劳及性功能相关生化指标.从性功能方面,与空白组相比,各处理组均不同程度增强小鼠交配能力(P0.05);与空白组比较,中剂量配伍组使血清睾酮、促卵
魔芋葡甘聚糖是一种天然高分子,具有成膜性、生物相容性、可降解和可再生等特性,来源广泛,价格低廉.在众多以魔芋葡甘聚糖为基质的复合材料研究中,魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究受到广泛关注,在食品包装领域表现出广阔的应用前景.本文主要从魔芋葡甘聚糖的结构、性能与复合膜的制备方法,以及不同种类魔芋葡甘聚糖基抗菌膜的制备、功能特性、抗菌效果等方面综述了魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究进展.
研究有氧运动联合补充D-核糖对小鼠抗疲劳和抗氧化酶活性的影响,将小鼠分为安静对照组、有氧运动对照组、D-核糖对照组、D-核糖+有氧运动组.有氧运动组进行每周进行6 d的有氧跑台训练,D-核糖组每日每只灌胃2 mL核糖(300 mg/100 g),通过12周的规律性有氧跑台训练后,建立小鼠负重游泳抗疲劳动物模型,分别记录小鼠负重力竭游泳时间,并测定小鼠体内肝糖原(hepaticr glycogen,HG)、肌糖原(muscle glycogen,MG)、血糖(blood glucose)、血尿素氮(bloo
目的:考察百合乌药汤(Baihe Wuyao decoction,BWD)对小鼠1型糖尿病(Type 1 diabetes mellitus,T1DM)并发肝损伤的保护作用,并揭示其潜在机制.方法:小鼠70只,随机选取10只作为空白组,其余采用腹腔注射链脲佐菌素(Streptozotocin,STZ)诱导T1DM,成模后随机分为6组:模型组、阳性对照组、BWD各剂量组(15、5、2.5、1.25 g·kg?1·d?1).各组小鼠连续给药6周.检测小鼠血清中谷丙转氨酶(Alanine aminotransf
本文主要研究超平面构形中一类特殊的构形,即通有构形.在构形的经典论著《Arrangements of Hyperplanes》中,P.Orlik和H.Terao介绍了通有构形,并给出结论:一个中心构形是通有的当且仅当它是一个平凡位置构形的锥构形.R.P.Stanley也给出了通有构形的定义,此定义去除了通有构形是中心构形的限制,更具有一般性.本文针对R.P.Stanley所给出的通有构形进行研究,
与其它微藻相比,作为新资源可食用的藻类具有丰富的蛋白质、藻多糖、脂质、虾青素和类胡萝卜素等活性物质,因此了解新资源食品藻类活性物质和在食品保健中的应用有着重要的意义.本文主要从可作为新资源食品的雨生红球藻、盐藻、裸藻、蛋白核小球藻四种微藻阐述微藻生理活性物质成分、提取方法及其在医药保健和食品中的应用和发展现状以及对未来的期望,旨在为学者研究作为新资源食品的藻类提供参考.
志贺氏菌是主要的食源性致病菌之一,其低感染剂量和严重危害性受到人们广泛关注.因此,探究出快速、灵敏、高效的志贺氏菌的检测方法,对于保障食品质量安全是至关重要的.志贺氏菌的检测方法可分为三大类:传统培养方法、免疫学方法和分子生物学方法,许多研究为使其在样品检测中更加实用,进行了不同程度的改进.本文综述近年检测志贺氏菌的技术,包括改良的传统方法、免疫学方法和分子生物学方法以及新兴检测方法.重点阐述这些方法的应用范畴和应用进展,为志贺氏菌检测方法的选择提供参考.