中国是世界上猪肉消费大国与猪肉生产大国,美国是我国主要猪肉进口来源国之一。随着我国人均可支配收入的增加,国内消费者对美国品质猪肉的需求量与日俱增。中国人口众多,猪肉需求量大,是猪肉净进口国。美国把中国视为其主要出口目标市场之一,努力增加对中国的猪肉出口。中美双边猪肉贸易不平衡,中国对美国猪肉出口额较小。2016年中国从美国进口猪肉65.5万吨,占国内猪肉产量的1.24%,是中国对美国猪肉出口量的27.76倍。中美两国猪肉产业发展在比较优势和要素禀赋优势方面存在明显差异,理应表现出较强的猪肉产业互补性。但是,长期以来中美两国的猪肉贸易不平衡,贸易量波动幅度大,并没有体现出较强的互补性特征。鉴于此,本文将从互补性及合作潜力的角度研究中美猪肉产业。首先梳理关于中美猪肉产业互补性的相关研究,找到中美猪肉产业互补性的理论基础及作用机理。其次,利用数据分析中国和美国猪肉产业发展历程及对外贸易情况,并找到中美猪肉产业贸易的现实依据。利用贸易结合度指数、显性比较优势、贸易互补性指数及产业内贸易指数对中美猪肉产业进行互补性程度分析,发现互补性发展趋势及程度。然后,利用贸易引力模型,实证分析影响中美及中国主要贸易国猪肉产业贸易因素,并对中美及其主要贸易国猪肉产业贸易潜力做出测度。最后,根据前文的研究结果,针对性提出加强中美猪肉产业合作的政策建议。研究结果表明:中美两国在鲜冷冻猪肉和猪杂碎两类产品贸易上具有较高的贸易互补性,特别是美国出口,中国进口模型中互补性最高,且贸易互补性逐步提高。深入研究影响中美及中国主要贸易国猪肉产业贸易合作潜力的因素表明,中美经济规模、中美两国人口数、汇率、贸易互补性指数等因素均对中美猪肉贸易产生显著影响。中美及中国与主要贸易国之间的猪肉贸易潜力很大。中国可以从国内实际出发,多角度提高猪肉产品质量;借鉴美方猪肉产业模式,注重合约生产及一体化;优化产业结构,创立猪肉产品知名品牌等方面加强中美猪肉产业贸易互补性。