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玉米胚乳中淀粉体的发育和充实状况决定玉米的产量与品质。普通玉米胚乳淀粉充实好,颖果饱满,而甜玉米胚乳淀粉充实差,颖果干瘪。本试验通过研究甜玉米与普通玉米胚乳淀粉体的发育和充实状况来探明甜玉米颖果干瘪的原因。本试验以甜玉米(Zea mays var. rugosa L.)金甜688、普通玉米(Zea mays L.)掖单13为材料。用红外线二氧化碳分析仪测定呼吸速率;用TTC染色法检测脱氢酶活性、用I2-KI染色法检测淀粉、用Evans Blue染色法检测细胞死亡状况。用双波长分光光度法测