食品安全已经成为人们关注度很高的话题，大部分的食品安全问题都是由媒体曝光，继而引发大规模媒体报道，并最终促使政府解决。媒体作为社会的监督者和舆论的制造者，呈现出来的往往是拟态环境，在食品安全问题报道中，媒体发挥了什么作用？建构了怎样的食品安全现状？这样的建构又对公众会有哪些正面和负面效应？这是值得研究的。本次研究摒弃以往对单一问题做单一割裂的分析方法，阅读大量相关文献，采用内容分析的方法对五年来《新民晚报》“食品安全”报道进行梳理。着重描述媒体上的食品安全问题的呈现，并结合新闻专业主义视角试图从法律法规、政策演变、科学、社会变迁、价值观演变等话语变迁的方面切入，基于对大量文本资料的内容分析发现我国食品安全报道的现状以及存在的问题。新闻专业主义是一套内化于新闻从业者的理念，外部表现在新闻报道上一套成熟的专业规范与操作流程。笔者界定的新闻专业主义最重要的便是参与式报道。研究发现《新民晚报》并未做到完整呈现食品安全问题、传递专业知识以及推动相关法律法规确立。文章最后提出切实可行的建议与措施。