近年来，基于氨基酸类衍生物作为构筑单元的超分子自组装成为当前的研究热点，并在超分子凝胶以及有序纳米组装结构的构筑取得了很大的进步。本论文通过合成一系列基于谷氨酸以及脯氨酸、色氨酸二肽类的两亲分子，开展了其有序超分子组装和功能化的相关研究。本论文主要的研究工作包括以下三个方面:　　1)通过合成脯氨酸色氨酸二肽类两亲分子，研究了其在高压CO2和水作为混合溶剂中的超分子组装，开发了一种新型压缩CO2辅助自组装的方法。通过调控体系的压力，得到了一系列不同尺寸的囊泡结构并将其作为纳米反应器高效催化不对称Aldol反应（产率:99％，ee值:93％），开创了利用压缩CO2促催化剂分离回收的新体系;　　2)基于谷氨酸树枝状两亲分子，构筑了一系列二价金属离子诱导的宏观体积相变（收缩-溶胀）的超分子水凝胶，研究了水凝胶的收缩机理、收缩动力学以及水凝胶的pH刺激响应性，开发了水凝胶在药物控制释放、混合染料分离、可视化手性识别与检测方面的应用;　　3)利用双吡啶基谷氨酰胺类两亲分子作为配体，通过与金属银离子之间的配位作用制备了一系列金属超分子凝胶，研究了凝胶浓度依赖的超分子自组装，发现凝胶在不同浓度下可以组装形成纳米管及纳米纤维结构，将凝胶作为抗菌剂，研究了其抗菌机理、生物学抗菌活性与纳米组装结构之间的构效关系。