近几年，中国粽子行业呈现持续稳步发展趋势，整个行业的供需结构和竞争格局进一步优化。行业队伍不断壮大，粽子口味日趋丰富。现阶段我国粽子行业的市场规模约在25-30亿元之间,相对于同属季节性产品月饼的100多亿市场规模来说，还有很大的增长空间，随着人们生活习惯的不断变化，其市场规模也将不断提升。　　浙江H粽子企业成立于1998年,主要从事粽子产销、连锁餐饮及米业产销三大业务。公司目前是中国最大的粽子产销企业，粽子年产量超过2亿个，全国市场占有率达20％以上。公司生产基地位于嘉兴，拥有员工2500多人。2012年实现销售收入约12.3亿，净利润4700多万。　　本文遵循“了解企业基本情况—发现存在问题—分析背后原因—寻求解决或改善途径”的思路，依托公司提供的数据和信息，以及管理层访谈记录，在参考相关文献、书籍和研究论文后，发现公司在销售人员绩效考核机制、销售计划中销售预测的方法、以及生产运营中产能的管理这三个方面存在销售人员绩效激励体制设计不合理、销售预测方法缺乏客观性和准确度、产能管理认识不足等问题。　　通过分析问题背后的原因，并参考其他绩效激励机制书籍和研究论文后，笔者对公司销售人员绩效考核机制设计提出了改善意见。通过引入时间序列预测法中的Holt-Winters季节性乘法模型帮助公司改善销售预测的准确性。通过结合生产管理理论，帮助公司了解各生产环节产能状况，并提出改善建议。　　综上认为，除了依靠本身的管理经验外，公司应该更多的运用量化方法分析和解决生产经营中出现的问题，规范化、科学化的运作，从而培养并积累自身在运营管理方面的优势，使其具备不易被复制的核心竞争力，持续、健康的发展下去。