该研究以不同生理条件下的大鼠为实验对象,研究了处于生长发育期,怀孕和未孕的雌性大鼠及成提雄性大鼠在锌营养水平不同时,某些生物标志物的变化,以便为筛选评价锌营养敏感的指标奠定基础,结果表明:1、碱性磷酸酶和5-核苷酸酶活性变化对于评价生长发育期雄性大鼠的锌营养状况有一定的意义.但是,增龄因素和怀孕与否也能够影响它们的活性.长期缺锌能够影响Cu-Zn SOD活性,但是对缺锌补锌反映迟纯.2、缺锌可在较短时间内影响肝脏MT合成,表现为组织中金属硫蛋白含量减少其mRNA表达减少,甚至测不到.淋巴细胞中MT mRNA变化显著.3、红细胞膜锌对锌营养变化敏感,但是需要减少样品间的误差.4、血浆锌对短期锌营养缺乏不敏感,无论是处于生长发育期大鼠还是怀孕和未孕雌性大鼠,短期锌缺乏时未见其出现显著变化.表明测量血浆锌不是评价短期锌营养变化的较好指标.5、不同的组织器官对锌代谢的敏感性不同,耗竭锌敏感的组织依次为骨、肝脏、肾脏、小肠,而短期内锌缺乏时肌肉和脑中锌含量变化受锌影响不明显.毛锌含量不能用作短期缺锌的评价指标,较长期缺锌可引起毛锌含量减少.6、缺锌动物摄食量减少并影响大鼠体重的增长.7、长期缺锌可使肝脏、肌肉中铁含量增加,也增加肌肉中铜含量.