α-亚麻酸是人体必需脂肪酸。本文以花椒籽油为原料，通过油脂的前处理，利用尿素包合技术、硝酸银络合技术，对花椒籽油中的α-亚麻酸进行分离纯化，使用气相色谱对产品进行分析检测，得到了绝对含量较高的α-亚麻酸产品。　　 首先本文对花椒籽油的前处理进行研究，通过对花椒籽油皂化价的测定，得出甘三酯解离时最少所需NaOH的量，进一步通过试验考察不皂物的萃取对甲酯转换率的影响；碱液浓度、反应温度、反应时间、皂化完成后的酸化pH值对脂肪酸得率的影响，得出油脂前处理的最佳条件：NaOH用量为20g/（100g油），所用溶剂为乙醇200ml/（100g油），反应温度为70℃，反应时间为1小时，酸化pH值为1.5。在最佳条件下脂肪酸得率为92.1％，甲酯转换率达90％。　　 尿素包合技术是利用尿素分子的空腔包合客体分子。试验研究表明，混合脂肪酸：尿素：甲醇为1：3：8（W/W/W），包合温度为-10℃，包合时间为18h，是单次尿素包合法分离纯化花椒籽油混合脂肪酸中α-亚麻酸的最佳条件，产品绝对含量达到51.3％，提取率为35.3％。经二次尿素包合，产品绝对含量达到64.2％，但是α-亚麻酸提取率下降为32.3％，α-亚麻酸有一定损失。尿素包合法所需的设备简单，药品便宜，操作温度低，是大规模分离、纯化α-亚麻酸的理想方法。　　 通过对尿素包合物固相中混合脂肪酸的分析检测表明：在尿素包合物形成的过程中，晶体与晶体之间存在着对多不饱和脂肪酸较大的物理吸附，用石油醚萃取能得到这部分多不饱和脂肪酸；通过对放置不同时间包合物固相中混合脂肪酸过氧化值的测定，得出在尿素包合物中的混合脂肪酸，抗氧化能力增强。　　 本文尝试以混合脂肪酸甲酯为原料，运用硝酸银络合法萃取α-亚麻酸甲酯，分离纯化选择性很高，其最佳条件是：以40％的甲醇水为溶剂的45％的硝酸银溶液，反应温度为0℃，络合萃取时间为1.5h，α-亚麻酸甲酯的绝对含量为82.63％，提取率为35.39％。　　 本课题是应企业的生产需求，就必须考虑成本的经济效益。首先对AgNO3回收工艺作了初步探索，含量达99.8％以上，在实验中重复使用，对硝酸银络合分离纯化花椒籽油混合脂肪酸甲酯中的α-亚麻酸甲酯并无影响；其次硝酸银络合法和尿素包合技术有各自的特点和优势，利用单次尿素包合技术和硝酸银络合法相结合，得到α-亚麻酸甲酯的绝对含量仅为82.98％，但是对于得到等质量的α-亚麻酸产品，其成本降低不少，是企业生产实际可行的方法。