枸杞是一种食药两用植物，具有多种药理作用和生物功能。枸杞多糖是枸杞中的主要活性成分之一。对其化学、药理与临床研究十分瞩目，但有关东北地区枸杞多糖研究尚未见报道。本课题以牡丹江地区枸杞为原料，利用现代的分离纯化和分析技术，对枸杞多糖的提取、分离、和结构特点进行了系统的研究。在此基础上，进一步对枸杞多糖降血糖等活性功能进行了评价。　　用热水浸提法，料水比1:15，100℃水浴中浸提5h，用95％乙醇醇沉4h，为较好的提取条件。原料采用微波预处理与超声波预处理后，产率可提高20%左右，但超声波处理不如微波明显。在除蛋白方法中，用Sevag法与三氯乙酸法相比较，Sevag法效果较好。在脱色处理中，活性炭脱色与DEAE-纤维素脱色效果比双氧水脱色效果好。　　采用DEAE-纤维素对枸杞多糖进行分离纯化，检测到枸杞多糖共有4种多糖组分。多糖含量最高的组分(LBP-4)经SephadexG-200柱层析、琼脂凝胶电泳等方法鉴定和理化分析表明，枸杞多糖为均一多糖，不含游离糖、淀粉等物质。红外光谱分析表明LBP-4中含有-COOH、-OH和-NH2或-NH-基团，糖链中含有β-D-吡喃葡萄糖；刚果红实验表明LBP糖链中不具有连二羟基和连三羟基结构的单糖残基，高碘酸氧化实验可推测六碳糖残基的连接中含有1→4，1→6连接的糖苷键。　　在枸杞多糖降血糖作用实验中发现：枸杞多糖对链脲佐霉素糖尿病小鼠有明显的降血糖作用，效果优于消渴丸；对四氯化碳所致的急性肝损伤小鼠血清中的ALT和AST具有明显的降低作用。