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本文系统评价了高蛋白豆粕在猪禽的氨基酸回肠消化率和代谢能值的影响，为实际生产提供了试验依据。(1)研究了热处理程度对豆粕中抗营养因子的灭活和生长猪氨基酸回肠消化率的影响，结果表明，随着热处理时间的延长，大豆中抗营养因子含量显著下降，而氨基酸的回肠消化率呈线性提高的趋势。(2)研究了高蛋白豆粕和普通豆粕在去皮和带皮两种工艺下对生长猪氨基酸回肠消化率和有效能值的影响。(3)为验证高蛋白豆粕在断奶仔猪中的应用效果，通过生长试验研究了高蛋白豆粕替代鱼粉对断奶仔猪生产性能的影响。(4)为克服传统蛋白质原料代谢能测定中存在的缺陷，采用短期饲养试验和回归法相结合，通过2个试验研究了同归法用于测定高蛋白豆粕在断奶仔猪和肉仔鸡的代谢能的效果。