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本试验通过测定奶牛常用饲料中过瘤胃淀粉的含量,以预测日粮中的过瘤胃淀粉含量为依据,配制不同水平的过瘤胃淀粉和脂肪日粮,观察日粮过瘤胃淀粉和脂肪水平对泌乳中期热应激奶牛生产性能和能量平衡的影响。试验1:选用3头安装有永久性瘤胃瘘管的利木赞×鲁西黄牛杂交阉牛为试验动物,采用尼龙袋法对破碎玉米、膨化玉米、蒸汽压片玉米、大麦、麸皮、DDGS(玉米)、苹果粕、大豆皮、豆粕、苜蓿干草、青贮和羊草等12种奶牛常用饲料瘤胃降解率进行测定,并计算出12种饲料的过瘤胃淀粉含量。结果破碎玉米、膨化玉米、蒸汽压片玉米、大麦、麸皮、DDGS(玉米)、苹果粕、大豆皮、豆粕、苜蓿干草、青贮和羊草。过瘤胃淀粉含量(g/kg)依次为216.23、89.16、121.49、60.37、17.98、9.23、14.18、6.13、18.22、8.11、3.78和2.77。试验2:根据试验1的测定结果,结合试验牧场的日粮配方,研究了日粮三种不同水平过瘤胃淀粉和脂肪对泌乳中期热应激奶牛生产性能和能量平衡的影响。选择产后100-200天的中国荷斯坦奶牛54头,根据产奶量、分娩时间和胎次随机区组分为3个处理组:低过瘤胃淀粉高脂肪组(low postrumen starch and high fat,PF101)、中过瘤胃淀粉中脂肪组(middle postrumen starch and middle fat,PF131)和高过瘤胃淀粉低脂肪组(high postrumen starch and low fat,PF161),处理组日粮的能量蛋白相近。试验期间牛舍平均温湿指数为79.35。结果显示:各处理组间奶牛干物质采食量、体况评分和日增重差异均不显著(P>0.05);PF161组较PF101组奶牛产奶量有所提高,乳蛋白含量较PF101组显著升高(P<0.05),且泌乳净能有高于PF101组的趋势(P<0.1),PF161组奶牛乳中F:P(脂肪蛋白比)显著低于PF101组(P<0.05);PF161组奶牛血液中四碘甲状腺原氨酸显著高于PF101组(P<0.05),PF101组奶牛血液中胰高血糖素含量较PF161和PF131组有升高的趋势(P<0.1)。总之,高过瘤胃淀粉低脂肪日粮可显著提高热应激奶牛的乳蛋白含量,对泌乳中期热应激奶牛的泌乳性能和能量平衡均有一定的改善作用。