《职业学校学生实习管理规定》中指出:职业学校的学生按照相关要求到企业去进行实习活动是非常必要的,一方面可以理论联系实际,让学生在岗位上锻炼其综合能力,以便毕业后可以更好的适应社会需求,另一方面到企业实习也是学校教育教学的重要部分,职业教育就应该包含学校教育和企业实习教育。因此在学校和企业协同育人的过程中,如何更科学的保障、评价、提升学生实习质量,既是教育的进步需要,也是时代发展的需要。随着我国职业教育的发展,如何更好的响应国家号召,创新技能人才教育模式,加强校企深度融合,积极为企业输送对口人才,提升我国技能人才的服务水平,也提高我国中职酒店专业学生的就业率,为了解决以上问题,所以选定本论文的研究方向,以期能为其他中职学校、实习酒店等提供建议,共同努力提升我国中职学生酒店实习的质量。论文通过专家访谈法确定好评价指标,再通过调查问卷的形式让专家赋值,然后取平均数,利用层次分析法的计算原理,确定出相关评价指标的权重,最后构建出中职学生酒店实习的质量评价体系。体系包含4个二级指标(学校、学生及家长、实习酒店、政府及社会)和23个三级指标(培养计划、学生岗位认可情况、课程设置、实习基地的选择与对接、学生身心素质、实习方案、就业需求与社会认可、学生环境适应能力、教育机构要求与支持、酒店在业界的地位、岗位与学生专业匹配度、带队老师质量与跟进、学生出勤情况等)。评价模型搭建完成后,笔者通过对山东民族中专学校实习学生、学校带队老师、学校主管领导、各实习酒店负责人等发放300份调查问卷,对山东民族中专学校展开实证调查,并根据最终评价结果提出针对山东民族中专学校酒店专业学生实习的相关建议。论文最后结合中职学生酒店实习质量评价体系和山东民族中专的实证分析,提出了提高学生酒店实习质量的优化建议和措施,对其他中职学校以及实习酒店等都有一定的参考意义。本文的结论主要有三个,一是通过理论研究和实际专家调查的方法,构建出中职学生酒店实习质量评价指标体系;二是通过理论研究和实证分析,结合调查问卷和笔者自身带实习学生的经验,分别从学校,学生及家长,实习酒店,政府和社会四个方面提出优化建议;三是利用构建的质量评价体系评价山东民族中专学校酒店专业的实习质量,最终得分是74.203属于良好等级,根据各分项得分对山东民族中专学校提出相应提升建议。