《梦粱录》是南宋术年吴自牧撰写的一部描述都城临安繁华景象的文学作品。该书仿照孟元老《东京梦华录》的体式,记载了临安的建筑、山川、人物、风俗、物产、学校等方面的情况,语言通俗易懂,口语化程度较高。其中饮食类词语极为丰富,特点突出,具有很高的语言研究价值。本文分别从结构、构词理据及同义词比较等方面,对这一类词语进行多角度多层次的探讨。　　 论文正文分为四章:　　 第一章为概论部分,简要推证了《梦粱录》的成书时间和作者吴自牧的生平经历,介绍了《梦粱录》的流传版本,揭示其重要的研究价值。　　 其余几章为论文研究的主体部分,其中:　　 第二章分析饮食类词语的结构。主要从语音结构和语法结构角度,将饮食类词语分类。语音结构上,分为单音词和复音节词语;语法结构上,复音节词语分为词和词组。词大都是双音节,分为单纯词和合成词,其中偏正式合成词数量最多;词组大都是多音节,偏正词组比重最大。　　 第三章,分析饮食类词语的构词理据。《梦粱录》饮食类词语的构词理据可分为根据显性特征命名和根据隐性特征命名两方面。显性特征是指由词语的表面特征所展示的构词理由和根据,隐性特征是指词语隐含的构词理由和根据。　　 第四章,分析比较饮食类词语中的同义词。本章将《梦粱录》中的同义词进行归类,在宋代这一历史平面下,比较同义词之间的细微差别,并探究词义来源及发展变化情况。