猪肉作为我国居民主要的肉类食品,其质量安全问题备受人们关注。但由于生猪从养殖到销售环节缺乏统一有效的管理、生产技术落后,相关部门也不能对各环节进行有效监管,使得猪肉食品安全问题近期频频发生。因此,对于如何利用信息化手段,对生猪产业链各环节进行有效跟踪和监管,实现猪肉产品可溯源,让人们吃到放心猪肉,成为目前急需解决的问题。本文开展实施“生猪产品全程可追溯体系”的研究,目标为了实现对猪肉产品在养殖、屠宰加工、流通以及销售等各环节的全程监管。经过分析生猪质量安全追溯所涉及的各个环节,采用物联网RFID技术,设计了生猪产品质量安全追溯系统。系统结合生猪在养殖、屠宰加工、流通、销售四个环节的实际生产环境,充分发挥RFID非接触式自动识别的特点,灵活运用RFID标签的读和写功能,选择恰当的RFID标签的介质和参数,合理设计读卡器、读写器的感应距离和安装位置,提出以RFID标签和信息采集终端为主,并结合二维条码个体标识的设计方案,根据不同用户和监管部门,分析猪肉在生产过程中的流程和实际需求,设计实现了生猪质量安全追溯系统。经测试结果表明,通过RFID无线射频识别和标签识别技术对猪肉生产过程精确跟踪,可达到猪肉安全精确溯源的目标。本文设计的创新之处在于:针对RFID系统在对大量标签个体识别时出现识别效率低的问题,对其Aloha防碰撞算法进行了改进和优化,并将改进优化的RFID技术与生猪产品生产的各个环节密切结合,为产品生产链量身定制硬件、网络和软件系统,对猪肉产品进行一对一的精确定位,并实现产品的质量安全溯源查询。系统初步在猪肉生产过程中引入物联网信息技术手段,实现对产品进行定位的同时,积累了可追溯的生产数据。本系统的研究和设计,能够实现对生猪生产过程中各个流通环节信息的跟踪追溯,使猪肉在生产过程中透明化,保障了消费者的知情权,推动了整个生猪行业的发展。同时,本文研究的内容如果能够延伸到其它的食品产业,将极大的改善我国当前的食品问题,保障消费者的切身利益。