本论文采用田间试验的方法，通过设定了四个不同的留叶数处理，留叶数分别为：16片、18片、20片、22片，对鲜烟叶的硝酸还原酶活性(NRA)、淀粉酶活性(AMA)、蔗糖合成酶活性(SSA)、汁液浓度、色素含量以及干烟叶的总氮、蛋白质、烟碱、游离氨基酸、可溶性总糖、淀粉含量等进行研究，探讨留叶数对烤烟碳氮代谢各重要酶活性的影响及烟叶品质形成的关系，试图揭示烟叶品质形成的生理机理，为优质烟叶生产提供依据。试验结果表明： 1．留叶数对烟株株高、茎粗、节距以及烟叶成熟时单叶面积都有不同程度的影响。随着留叶数增加，烟株增高，节距伸长，但茎粗和叶面积有所下降。 2．增多留叶数可明显提高产量和经济产值，但是并未提高上等烟产量与比例。留叶数为18片叶时，上等烟产量最大、比例最高，留叶数为20片叶时上等烟产量居其次。 3．留叶18片和20片两个处理的烟叶化学成分含量及各品质指标更接近优质烟叶的标准，本试验认为，这可能是因为这两种处理能促使中、上部叶成熟期间的碳、氮代谢向优质烟叶形成的代谢方向进行。 4．不同留叶数条件下碳氮代谢与烟叶品质形成密切相关，含氮化合物的形成受氮代谢的正向调节，而碳水化合物的形成则受碳代谢的正向调节。留叶数不仅仅是简单地使碳氮代谢增强或减弱，它可以调节碳氮代谢的相对强度，适宜的留叶数可以协调烟叶代谢向优质烟叶所需的代谢模式进行，这就是留叶数影响烟叶品质形成的生理基础。 5．成熟期间留叶18片和20片的两个处理碳、氮代谢强度适中，并能及时由氮代谢为主转为碳代谢为主，协调了碳水化合物和含氮化合物的形成与积累，提高烤后烟叶化学成分的协调性，促进优质烟叶的形成。 6．成熟期间物氮比的变化与NR活性显著负相关，与SS活性达极显著正相关，其测定值受外界因子的影响也较小，因此，物氮比作为烟叶由氮代谢为主转为碳代谢为主的标志更为可靠。本试验结果认为，物氮比的迅速上升标志着成熟期间烟叶由氮代谢为主转为以碳代谢为主。