本文以蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum Imai)和紫蘑菇(Agaricus rubellus)子实体为原料,对其两种多糖的提取、分离纯化、纯度鉴定、部分理化性质及结构、生物活性等方面进行了较为系统的研究,实验结果表明:蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum Imai)最佳脱脂条件为:料液比为1:5,乙醇浓度为70%,在50℃的水浴中脱脂3h;蒙古口蘑多糖(MOP)最佳浸提条件为:浸提比为1:22.5,在80℃水浴中提取3h;紫蘑菇(Agaricus rubellus )最佳脱脂条件为:料液比为1:5,乙醇浓度为80%,在60℃水浴中脱脂5h;紫蘑菇多糖(COP)最佳浸提条件为:浸提比为1:22.5,在70℃水浴中提取5h。在此条件下两种真菌粗多糖的收率分别为: 2.48%和2.00%。红外光谱和核磁共振测试和紫外光谱扫描分析,确定了MOP和COP都含有α型和β型吡喃糖,MOP主要由葡萄糖和木糖组成,主链为1-4糖苷键,存在1-6糖苷键的支链。COP由木糖组成,主链为1-6糖苷键,存在1-4糖苷键的支链。两者均为核酸多糖。MTT比色法测定了蒙古口蘑多糖(MOP)、紫蘑菇多糖(COP)、二者混合物(MCP)对肝癌细胞(HepG2)和人宫颈癌细胞(Hela)的增殖均有一定的抑制作用:MCP的抑制效果最好,对HepG2抑制率为72.33%,对Hela的抑制率为80.68%。动物实验结果表明,MCP对S180在KM小鼠体内的增殖有明显的抑制效果,最大抑制率达到58.74%,并呈现出良好的量效关系。