针对当今铜污染日益严重的现状，本研究采用水培营养液中添加铜的方法，以上海青和五月慢两个常规小白菜品种为试材，研究了铜胁迫对小白菜的生长的影响及其生理机制，主要分析了铜胁迫对小白菜外部形态、生长、光合特性、保护酶系统以及品质相关指标的影响，试验结果表明： 1、过量的铜会引起叶绿素a和叶绿素b含量的下降，进而导致小白菜的净光合速率和呼吸速率的显著降低，单株鲜重减少，造成严重减产；同时，根系和茎叶铜含量剧增； 2、铜胁迫会破坏保护酶系统，其中SOD、CAT活性下降，POD活性明显上升，同时还产生更多的膜脂过氧化产物MDA等，膜相对透性增加，膜的完整性遭到破坏，而SOD／MDA的降低说明了植株对外界胁迫自我调节能力的下降； 3、外界铜胁迫会导致小白菜根系活力大幅降低，根系吸收能力下降，植株硝酸盐含量减少，NR活性和Vc含量也有类似变化，而可溶性蛋白含量先是略有增加，铜浓度较高时则显著减少： 4、作为渗透调节物质，叶片游离脯氨酸含量会随外界铜浓度的升高显著增加，可溶性糖含量也会上升，但超过一定浓度又会呈现明显的下降趋势； 5、高铜营养液处理的小白菜植株外部毒害症状明显，大多从下部老叶枯黄开始，逐步向上黄化枯萎，根系表现程度不同的失水症状，无法或者极少萌生新根，根、茎及叶脉中心部位也会有程度不一的变黑现象，且随浓度的升高，症状出现得更早、更明显，极高的铜营养液直接导致植株绿枯；种子发芽率上影响不大，对幼苗生长影响却十分显著。