缓释氮肥是21世纪肥料的替代产品,与常规肥料相比,缓释氮肥不仅可以有效提高蔬菜的产量和氮素利用率,增加经济效益,而且可以降低蔬菜体内硝酸盐的含量,减少环境污染。本文针对长期以来我国由于过量施肥导致的氮素利用率低,引起的蔬菜硝酸盐含量超标等问题,研发和应用既能提高氮素利用率,又能保障蔬菜优质高产,并且在最大限度上减轻对环境压力的新型缓释氮肥,对我国农业生产和无公害蔬菜的发展具有重要意义。本研究选取自制的两种缓释氮肥,以菠菜、樱桃萝卜、茼蒿和油麦菜为研究对象,采用盆栽试验和室内分析相结合的方法,通过对缓释氮肥肥效和不同蔬菜硝酸盐含量积累情况的研究,进行优化施肥配置,从而筛选出适合蔬菜生长的最佳施肥量和安全施肥量,并且能有效提高化肥的氮素利用率,降低硝酸盐含量,使蔬菜达到安全食品的要求,为此类肥料的开发和推广提供实验依据。本试验研究了两种新型缓释氮肥和普通尿素在不同氮素水平下,对不同种类蔬菜的产量、氮素的吸收利用和硝酸盐积累情况的影响。研究结果表明:1.在施用等氮量的条件下,四种蔬菜的产量均以缓释氮肥Ⅰ的产量最高;与普通尿素相比,四种蔬菜的产量均有不同程度的增加,施用缓释氮肥Ⅰ的菠菜、樱桃萝卜、茼蒿和油麦菜分别比普通尿素增产75.85%、60.12%、273.45%和123.43%,施用缓释氮肥Ⅱ的分别增产24.35%、27.40%、63.24%和25.76%;在不同的氮素水平下,蔬菜产量均呈现先增高后降低的趋势,当氮素水平为N₂时,四种蔬菜均达到最高产量,其缓释氮肥Ⅰ、缓释氮肥Ⅱ和普通尿素的最佳施肥量分别为纯氮0.49g/盆（折合施肥量29kg/667m²）,0.50g/盆（折合施肥量30kg/667m²）,0.51g/盆（折合施肥量31kg/667m²）。2.在不同氮素水平下对缓释氮肥在蔬菜上的氮素利用情况进行研究,结果表明新型缓释氮肥在初期一次性基施可以满足前两茬蔬菜对养分的需要,与普通尿素相比,缓释氮肥Ⅰ和缓释氮肥Ⅱ可以提高氮素利用率13个和12个百分点,最高氮素利用率可达55.09%,在第三茬茼蒿中,普通尿素的氮素利用率最高仅为3.10%,两种缓释氮肥的最高氮素利用率分别为11.96%和6.08%,在第四茬油麦菜中,缓释氮肥Ⅰ在N₁、N₂水平下氮素利用率为正值,而施用缓释氮肥Ⅱ和尿素的氮素利用率均出现了负值,已经没有氮素可供蔬菜吸收利用。分析四种蔬菜的累积氮素利用率得出,四种蔬菜的累积氮素利用率依次为缓释氮肥Ⅰ＞缓释氮肥Ⅱ＞尿素,最高为98.75%。3.缓释氮肥能降低蔬菜体内的硝酸盐含量。随着施肥量的增加,各处理蔬菜体内的硝酸盐含量逐渐增加,两者呈显著或极显著正相关。与普通尿素相比,两种缓释氮肥在前两茬蔬菜中降低硝酸盐的效果最明显,蔬菜体内硝酸盐含量分别比普通尿素低57.77%和37.10%。在后两茬蔬菜中,缓释氮肥的硝酸盐含量比普通尿素高。在第一茬菠菜处理中,施用缓释氮肥的蔬菜硝酸盐含量都没有超过1440mg/kg（国家三级标准）,施用尿素处理的硝酸盐含量在施肥量超过0.59g/盆时,超过国家三级标准,结合产量得出,缓释氮肥和尿素处理的安全施肥量即为最佳施肥量。4.缓释氮肥不仅提高了蔬菜的产量,而且增加了经济效益,以缓释氮肥Ⅰ在N₂水平下,经济效益增加最显著,产投比随着施肥量的增加呈先增加后降低趋势,在N₂水平时,缓释氮肥Ⅰ处理的樱桃萝卜产投比最高。5.不同氮素水平下,土壤中的碱解氮含量在前两茬低于尿素,后两茬高于尿素。随着时间的变化,自制的缓释氮肥在土壤中的释放曲线相对缓和,在后茬作物中养分释放明显高于普通尿素,能够供给蔬菜更充足的养分,协调了肥料的供肥特性和作物需肥规律之间的矛盾。综合以上试验结果,以缓释氮肥Ⅰ的0.49g/盆（折合施肥量29kg/667m²）的施氮量为最佳施肥量和安全施肥量,此施肥量可以提高蔬菜产量和氮素利用率,降低硝酸盐含量,提高经济效益,为以后有关缓释氮肥的研究提供科学理论依据。