论文部分内容阅读
果胶酶是一类分解果胶质的酶的总称，是含有多种组分的复合酶。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，在某些原生动物和昆虫中也有发现。在微生物中，细菌、放线菌、酵母和霉菌都能代谢合成果胶酶。果胶酶在工业生产领域中是一种重要的新兴酶类。据统计，目前果胶酶在全世界食品酶的销售额中占25％。
本文以黑龙江巴彦亚麻有限公司沤麻池中分离筛选出的HDYM-02为出发菌株，先用紫外线进行诱变，从大量突变株中进行筛选，选育出4株产果胶酶性质稳定且酶活明显提高的突变株：U6，U12，U27，U36，其中的U12在6h时的酶活为出发菌株的1.44倍。将U12作为亚硝基胍诱变出发菌株，经过4轮诱变，筛选出突变株4株：N4，N15，N33，N52。其中N33在24h时的酶活为85.39μmol／mL。将N33进行紫外和亚硝基胍复合诱变，得到突变株4株：F6，F18，F22，F35其中F22在24h时的酶活达到98.33μmol／mL。最后将F22进行紫外和硫酸二乙酯符合诱变，得到本研究的最终突变株F’14，其在24h时的酶活为111.27μmol／mL，是出发菌株产量(34.39μmol／mL)的3.2倍将最终突变株F’14转接10代，用DNS法测其发酵液的吸光值，测定结果显示UN37发酵液的吸光值比较稳定，说明果胶酶产量稳定没有出现回复突变，并且较出发菌株的吸光值有很大提高。