本试验研究了蛋氨酸对幼建鲤肠道菌群、消化吸收及免疫功能的影响。采用单因子试验设计。试验选择体重为9.90±0.02g（P＞0.05）的健康幼建鲤1320尾，平均分成八个处理组（2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7、2-8），每个处理组3个重复中，每个重复55尾鱼，组间初始体重差异不显著（P＞0.05）。八个处理组分别饲喂蛋氨酸水平为0.60、0.80、1.00、1.20、1.40、1.60、1.80、2.00％的半纯合饲料，试验期60天。饲养60天后用嗜水气单胞菌攻毒，再饲养17天，测定部分免疫指标。结果表明：蛋氨酸对幼建鲤增重、摄饵量、饲料系数、SGR有极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）的影响，且蛋氨酸与增重、摄食量和饲料系数都呈显著的二次曲线关系（R₁²=0.7690，P＜0.01；R₂²=0.8640，P＜0.01；R₃²=0.8180，P＜0.01）；相关分析表明：增重分别与摄食量、饲料系数、SGR极显著相关（r₁=+0.8840，P＜0.01；r₂=-0.9030，P＜0.01；r₃=+0.9980，P＜0.01）；通径分析表明：摄饵量、饲料利用率对增重有极显著的直接作用（P＜0.01），其通径系数P_0.1、P_0.2分别为+0.4658、+0.6021，决定系数分别为d_0.1=0.2169；d_0.2=0.3625，表明蛋氨酸对增重具有重要作用，且主要是与摄饵量和饲料利用率的提高密切相关。蛋氨酸对肝胰重、肠重、肠长、乳酸杆菌、芽孢杆菌、大肠杆菌、气单胞菌、淀粉酶、γ-谷氨酰转移酶活力、肌酸激酶活力有极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）的影响，且蛋氨酸分别与乳酸杆菌呈极显著的二次曲线关系（R²=0.8750，P＜0.01），与淀粉酶、肌酸激酶、芽孢杆菌、大肠杆菌呈显著的二次曲线关系（R₁²=0.7400，P＜0.05；R₂²=0.8240，P＜0.05；R₃²=0.7820，P＜0.05；R₄²=0.7820，P＜0.05）；相关分析表明：增重分别与乳酸杆菌、芽孢杆菌、大肠杆菌、气单胞菌、γ-谷氨酰转移酶活力、肌酸激酶活力极显著相关（r₁=+0.8540，P＜0.01；r₂=+0.8710，P＜0.01；r₃=-0.9260，P＜0.01；r₄=-0.9510，P＜0.01；r₅=+0.9560，P＜0.01；r₆=+0.8700，P＜0.01），饲料系数分别与乳酸杆菌、芽孢杆菌、大肠杆菌、气单胞菌、γ-谷氨酰转移酶、肌酸激酶显著或极显著相关（r₁=-0.7980，P＜0.05；r₂=-0.9110，P＜0.01；r₃=+0.8190，P＜0.05；r₄=+0.8160，P＜0.05；r₅=-0.9270，P＜0.01；r₆=-0.7560，P＜0.05）；通径分析表明：乳酸杆菌、芽孢杆菌、大肠杆菌、气单胞菌对肠重有极显著的直接作用（P＜0.01），其通径系数P_0.1、P_0.2、P_0.3、P_0.4分别为+0.4677、+0.1747、+0.1456、-0.6087，决定系数分别为d_0.1=0.2187、d_0.2=0.0305、d_0.3=0.0212、d_0.4=0.3705，表明蛋氨酸对肠道的生长具有重要作用。蛋氨酸对头肾、中肾和脾脏重、血细胞、血清溶菌酶、凝集素、补体C3、补体C4、类IgM、血清总铁结合力有极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）的影响，且蛋氨酸分别与溶菌酶、凝集素呈极显著的二次曲线关系（R₁²=0.8000，P＜0.05；R₂²=0.9310，P＜0.01）；相关分析表明：攻毒后成活率分别与血清溶菌酶、凝集素、补体C3、总铁结合力极显著或显著相关（r₁=+0.8590，P＜0.01；r₂=+0.7800，P＜0.05；r₃=+0.7610，P＜0.05；r₄=+0.8220，P＜0.05）；通径分析表明：凝集素、补体C3对脾脏有极显著的直接作用（P＜0.01），其通径系数P_0.1、P_0.2分别为+0.5315、+0.4425，决定系数分别为d_0.1=0.2825、d_0.2=0.2202，表明蛋氨酸对脾脏的生长具有重要作用。综上所述说明：蛋氨酸可促进肠道乳酸杆菌、芽孢杆菌的增长，抑制大肠杆菌和嗜水气单胞菌增长来影响肠道微生态平衡；蛋氨酸提高了建鲤对碳水化合物的消化能力；蛋氨酸可通过提高ATP生成的酶的活性、转运载体活性提高建鲤氨基酸的吸收能力；蛋氨酸可提高病原菌的识别、黏附、抑菌和杀菌能力；对于9.90-39.50g建鲤，当饲粮蛋白质、胱氨酸水平分别为35％、0.28％时，饲料中蛋氨酸水平达到3.34g／100gCP或1.17％时增重效果最佳；当饲料中蛋氨酸为3.46g／100gCP-3.74g／100gCP或1.21-1.31％时建鲤促肠道有益菌生长作用最佳；当饲料中蛋氨酸为3.49g／100gCP 1.22％时建鲤抑制肠道有害菌生长作用最佳；当饲料中蛋氨酸为3.06g／100gCP或1.07％时，消化功能最佳；当饲料中蛋氨酸水平达到3.43g／100gCP或1.20％时吸收功能最佳；当饲料中蛋氨酸为3.34g／100gCP-3.54 g／100gCP或1.17-1.24％时免疫功能最佳。