甘薯回生淀粉晶体的制备及应用研究

被引量 : 1次 | 上传用户：chao_huang

【摘要】

：

淀粉回生是指糊化的淀粉分子链在温度降低时运动减弱,直链和支链分子的侧链趋向于平行排列,通过形成氢键,重新组合形成混合微晶束的过程。近年来淀粉在电化学研究领域的应用开始引起广泛关注,已有报道以玉米淀粉为碳源成功制备出锂离子电池Sn/C复合材料。在制备回生淀粉晶体时,湿热法作为一种温和的物理改性手段被广泛采用。但是对于不同来源的淀粉,需要对回生条件进行有针对性的详细研究,以提高制备效率,改善回生淀粉晶

【作者】

：

代欢欢

【机构】

：

天津大学

【发表日期】

：

2017年06期

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