随着科技的进步,无人超市、无人餐厅等渐成潮流,电子化点餐因其方便快捷的特性得到了越来越多餐饮业经营者的青睐。另一方面,科技进步也带来了日益严重的肥胖问题,无论是中国还是外国,肥胖都成为消费者越来越关注的一个健康问题。而外出消费则是摄入卡路里的重要来源,也是导致消费者自我控制失败的重要原因,如何在外出消费时保持健康的食物选择是消费者保持健康饮食的重要手段。传统的自我控制研究已经发现点餐方式会对消费者的点餐健康程度产生影响,那么电子化点餐与传统服务员点餐在消费者自我控制决策上会产生什么不同影响呢?其中的机制又是什么呢?本文结合自我控制和时间压力的相关理论,通过四个实验探究了不同点餐方式（电子化点餐VS服务员点餐）对消费者自我控制决策的影响。本文之所以选择电子化点餐与服务员点餐的差别作为研究自我控制的切入点,是因为现有的研究还没有将电子化点餐的新浪潮纳入研究范围。面对电子化点餐不断普及的新形势,人们的自我控制行为也势必发生更改,本文以时间压力为主要切入点,探究了电子化与服务员之间带来的时间压力差别和这种差别对于消费者自我控制的影响。并通过情景模拟实验的方法,收集了四百余份有效数据,采用了方差分析,bootstrap中介效应检验等方法对假设进行了检验。本文的研究结果表明:相比于无人的电子化点餐方式,当服务员在场时,消费者会做出更加低自控的食物选择;中介效应分析显示,服务员在场带来的时间压力是导致这种低自我控制产生的原因（实验一和实验二）;而那些具有高个人自我控制特质的个体中,时间压力带来的这种放纵倾向消失了（实验三）;当餐厅不需要排队时,服务员带来的放纵倾向减轻了（实验四）。本文的结论在理论上丰富了电子化点餐的文献,将时间压力与自我控制的研究成果有机结合,把传统的自我控制理论引入到全新的电子化点餐领域,为后续的自我控制研究提供了新的方向。在实践上也可以有效指导商家的电子化进程,让不同的商家选择合适自身的点餐策略,也有利于消费者制定符合自身的点餐策略,更好地进行自我控制。