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通过在连续发酵系统中流加含有酒精的培养基，考察了外源性酒精对连续发酵过程振荡行为的影响。在流加不含酒精的低糖培养基使发酵系统达到拟稳态后，切换含酒精的培养基，发现随着酒精浓度的提高，生物量浓度显著下降，之后各发酵参数出现了与先前高糖浓度培养基情况下呈现的相似的持续振荡现象；重新切换为不含酒精的低糖培养基，使酒精浓度降低后，系统又恢复稳定。实验结果表明高浓度酒精，不论是外源性的还是内源性发酵过程产生的，是导致振荡现象发生的主要因素。研究发现酒精浓度与残糖浓度振荡行为同步，而酵母细胞生长的振荡行为滞后，