农药甲胺磷作为一种高毒杀虫剂，自2008被禁用之后，在最近的农药残留检测监管中发现，甲胺磷被检测出的情况仍旧存在，因此建立一个快速方便的检测甲胺磷的方法还是很必要的。传统的仪器检测方法一般都是色谱法，虽然精确度和灵敏度较高，但是在实际操作过程中仪器昂贵、耗时、检测费用高、前处理复杂和需要专业的操作人员等条件限制了其的应用范围。　　本实验结合分子印迹技术和荧光淬灭技术，建立了一种快速检测果蔬中农药甲胺磷的方法。主要研究结果如下：　　（1）合成甲胺磷-分子印迹聚合物。对模板分子、交联剂和功能单体三者之间的配比进行了优化实验。采用红外光谱、吸附动力学和平衡结合试验对聚合物进行了表征。　　（2）合成量子点-甲胺磷分子印迹聚合物。以油溶性 CdSe/ZnS量子点为核，以甲基丙烯酸为功能单体，乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂，偶氮二异丁腈为引发剂，采用本体聚合方法合成具有核壳结构的分子印迹聚合物。　　（3）优化甲胺磷检测处理条件。实验结果表明反应3小时左右时，荧光强度差值达到最大值。吸附溶剂为超纯水时，印迹聚合物和非印迹荧光值差别最大。且聚合物具有良好的荧光稳定性。合成的聚合物的印迹因子为4.413。　　（4）建立快速检测甲胺磷的新方法。在最佳条件下，该方法的线性范围为3.5×10-7-7.1×10-2 mol L-1，最低检出限为9.164×10-8 mol L-1。本实验方法重复测定8次的精密度为4.1％（即其相对标准偏差）。对乙酰甲胺磷、久效磷、敌百虫等结构类似物进行选择性实验，证明印迹聚合物对甲胺磷具有良好的选择性识别。对芸豆、韭菜、黄瓜等进行实际样检测，与气相色谱方法相对比，无显著性差异。