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【摘 要】
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脂肪酶(Lipase，EC 3.1.1.3)即三酰甘油酯酰基水解酶，广泛存在于各种动植物和微生物中，是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、酯化、醇解
【机 构】
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华中科技大学
【出 处】
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华中科技大学
【发表日期】
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2011年期
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