“民以食为天,食以安为先”,食品作为人类生活基本需要“衣食住行”中重要组成部分,一直是人们关注的焦点。随着时代的发展,食品安全问题也慢慢的从食品卫生向食品安全演化,科技的发展更是成为不法份子从中谋利利器,食品安全事件频频发生。2015年我国修订了新版《中华人民共和国食品安全法》对食品突发事件应急工作进行了新的规范,提出了更高的要求。但由于食品安全事件类型不一,并且突发事件呈上升趋势,食品安全管理对于及时处置事故能力、安全防范、各方面的应急保障、舆论引导等各方面工作都存在不足。鹿城区做为食品安全突发应急事件处理的一线研究和探讨食品安全应急的各部门的岗位职责和分工,建立和完善制度形成长效机制,提高食品监督行政人员应急处置能力,对于防范和降低食品安全事件发生概率有着重要意义。温州市是改革开放政策实施后首批开放的沿海城市,是国家金融试点基地,城市经济发展迅速,商业贸易比较繁荣发达。鹿城是温州政治、经济、文化中心,鹿城区政府作为我国基础行政单元,是食品安全监管工作一线阵地,是食品安全突发事件应急处理的排头兵,其处理是否合理到位直接关系着食品安全突发事件是否有得到效扼制。本文依据近年来工作中遇到的餐饮食品突发事件和鹿城区餐饮应急管理实情出发,借鉴了国外先进的食品安全应急管理处置方法和措施,对比出鹿城区应急管理作为参考,寻找不足和纰漏,提出改进的措施和对策。