【摘 要】
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该课题首次在中国利用0-10kGy的辐照剂量对真空包装鲫鱼、针鱼、皮虾三种水产品的保存期、保藏条件进行了系统研究,经样品的感官、微生物和理化指标检验确定室温条件不适于保
【出 处】
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中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心
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该课题首次在中国利用0-10kGy的辐照剂量对真空包装鲫鱼、针鱼、皮虾三种水产品的保存期、保藏条件进行了系统研究,经样品的感官、微生物和理化指标检验确定室温条件不适于保存经上述剂量辐照的水产品.对冷藏条件下保存的辐照水产品检验发现:(1)2.5kGy、5.0kGy、7.5kGy和10kGy的辐照剂量可分别延长鲫鱼的保存期22-38天,针鱼的保存期4-28天,皮虾的保存期9-30天,在上述三种样品中,辐照剂量与保存期间均呈正相关.
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