PM2.5是指空气动力学当量直径小于2.5μm的大气颗粒物,可被人体吸入到达肺泡并沉积,进入血液循环。PM2.5的相对表面积较大,可吸附大量有毒、有害物质,且在大气中可滞留时间较长、输送距离远,对人体健康有很大损伤。目前PM2.5大量来源于燃煤源、机动车源、生物质燃烧源、扬尘源和烹饪源等。国内外都在不断的提出最新的空气质量标准及管理措施。现代社会人们80%以上的时间都在室内度过,在室内的各种排放污染源中,厨房油烟是除人员吸烟外的主要贡献者,也是室内颗粒物高于室外环境的主要因素。烹饪产生的油烟中含有大量的PM2.5颗粒物,直接影响厨房人员的健康。住宅厨房中的污染主要来自两部分:一部分是厨房中燃料燃烧产生的燃烧产物,另一部分便是烹饪过程油及食材在一定温度下产生的油雾。通过系统分析吸油烟机类型、排烟道结构及厨房的补风方式,设定不同的厨房排油烟气流组织。控制厨房内吸油烟机工作模式和补风口位置,探讨在沈阳市民居厨房烹饪时,吸油烟机不同工作时长和补风口不同位置时,厨房内PM2.5的分布及排除情况。结合沈阳当地室内外PM2.5的浓度值,基于gambit软件建模和fluent软件的标准模型和离散模型的数值模拟,以室内PM2.5颗粒物分布情况为衡量指标,研究吸油烟机不同工作模式和补风口的不同布置位置对厨房内PM2.5运动和分布的影响。烹饪时为满足厨房内PM2.5浓度标准,吸油烟机的较佳工作模式:在烹饪开始前20s开启吸油烟机,烹饪时吸油烟机一直开启,烹饪结束吸油烟机持续工作达3min。补风口最佳布置方式:尽可能使补风口位置离吸油烟机距离更远,补风口截面更大。