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本文以“大久保”和“绿化九号”桃果实为试材，研究了在10±2℃和2±2℃贮藏条件下，热、钙和热加钙处理对桃果实品质和生理效应的影响。结果表明：热、钙和热加钙处理均有助于增加果实的红色、抑制果实硬度、Vc含量和可滴定酸含量的下降，能显著降低果实的腐烂率（指数）和褐变率（指数），降低贮藏过程中脂氧合酶（LOX）的活性，减少了超氧阴离子（O2-）的生成速率和丙二醛（MDA）的含量，降低膜透性、呼吸强度和乙烯释放速率，减少贮藏期过氧化氢（H2O2）的积累量，提高了脯氨酸的含量；钙和热加钙处理可增加超氧化物歧化酶（SOD）的活性，而热处理对SOD活性影响不明显；热、钙和热加钙处理对可溶性固形物含量无影响。 低温（2±2℃）贮藏与各种处理相结合效果更显著。