当前中国经济正处在转型期，经济增长模式正从依靠出口和基础设施建设，向拉动内需转变。作为我国国民经济中的重要组成部分的餐饮行业，对拉动国内消费有着至关重要的作用。进入新世纪后中国经济迅猛发展，经济的增长带动城镇人口不断增加，中国的城镇化不断推进，以外来务工为主的流动人口对增加消费，起着至关重要的作用,餐饮行业作为与大众日常消费最为密切的行业也得到了快速发展。服务质量管理在现代餐饮业管理中居于关键地位，关系餐饮店的兴衰成败，有了好的服务，才有顾客的满意。好的服务体现在产品质量、生产效率、顾客体验等方方面面，而这一切都基于一线员工的工作状态。由此可见，好的员工状态可以保证产品质量、生产效率、顾客体验等，而好的员工状态则要靠企业管理者对员工的激励。长期以来，我国餐饮业一直存在员工流动率较高，员工劳动积极性偏低，服务意识不够,员工工作状态不好等问题，而缺乏一套较为合理的员工激励机制是其中的主要原因之一，同时，管理者没有将科学合理的激励理论运用到对企业员工的激励过程中去。麦克利兰认为在人的生存需要基本得到满足的前提下，人还有三种最重要的需要，即成就需要、权利需要和亲和需要，员工成就需要的高低对企业的发展起着至关重要的作用。成就需要是指根据适当的目标追求卓越、争取成功的一种内驱力。麦克利兰认为，成就需要强烈的人其事业心就很强，喜欢能够发挥其独立解决问题能力的工作。在管理中，为他提供合适的环境，他就会充分发挥自己的能力。权利需要较强的人有责任感，勇于承担必要的竞争，希望能够从事较高的社会地位的工作，更愿意影响别人。同时，麦克利兰还认为，亲和需要是人们希望得到他人的接纳认可和友谊的欲望。亲和需要强的人渴望获得他人赞同，高度服从群体规范，忠实可靠。　　本研究梳理了各主要激励理论，研究了麦克利兰需要理论的基本观点、与其他激励理论的比较、适用范围和应用局限。结合现阶段我国餐饮行业背景，餐饮行业从业人员特点，借鉴K企业在员工激励中值得借鉴的管理经验做法，分析了现阶段餐饮行业员工激励存在的问题。采用理论与实践相结合的方法，针对性的研究了餐饮行业人员的非薪酬激励因素，即他们的亲和需要、权利需要、成就需要等。研究麦克利兰需要理论在餐饮行业人员激励中的应用。通过分析餐饮行业概况，概括出目前餐饮行业人员激励存在的问题，进而对展现出的问题进行分析。对照麦克利兰需要理论，提出针对餐饮行业员工激励的基于成就需要、权利需要和亲和需要的激励对策。