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随着全球气候的变暖以及养殖业的规模化,热应激在肉鸡养殖中频频发生,对养殖行业造成很大的损失。热应激能够对肠道结构及功能造成损伤,引起外界有害菌或者病毒侵入,对肠道屏障造成破坏,减少机体对营养物质的消化,同时也会降低家禽免疫功能,肉鸡的生长性能下降。过氧化氢酶是一种酶类清除剂,具有抗氧化功能,能保护肠道功能,促进营养物质的吸收,但对热应激肉鸡抗氧化及肠道功能的研究较少。本研究通过建立热应激肉鸡模型,探讨在热应激环境下过氧化氢酶对肉鸡抗氧化及肠道功能的影响,为过氧化氢酶在生产养殖中提供参考依据。试验选取260羽1日龄AA+肉鸡,正常饲养三周,选取240只随机分为4个处理,每个处理6个重复并且每个重复10只,4个处理组分别为:对照组(C组24±2℃),热应激组(HS组36±2℃),过氧化氢酶组(C+CAT组24±2℃),预防组(HS+CAT组36±2℃),C+CAT组和HS+CAT组均在基础日粮中添加667mg/kg过氧化氢酶,C组和HS组饲喂基础日粮。在正常饲养21d开始进行热应激试验,试验时间为3周。检测热应激对42d肉鸡生产性能、血清生化指标、抗氧化性能、肠道组织形态学及空肠HSP70、GLUT2和Pep T1m RNA相对表达量的影响。试验结果表明:过氧化氢酶对热应激肉鸡生产性能的影响:与C组相比,HS组ADG、ADFI、CP、能量利用率和器官指数极显著下降(p<0.01),DM显著降低(p<0.05),F/G显著提高(p<0.05);与HS组相比,HS+CAT组ADG极显著下降(p<0.01),ADFI、DM、能量利用率、器官指数均显著提高(p<0.05)。过氧化氢酶对热应激肉鸡血液生化指标的影响:与C组相比,HS组血清GC、GLU、BUN、AST、ALT、Ig G均极显著提高(p<0.01),HSP70差异显著提高(p<0.05),TP、ALB含量及AKP活性均极显著降低(p<0.01),Ig A、Ig M差异显著下降(p<0.05);与HS组相比,HS+CAT组血清Ig A、Ig M、TP、ALB显著提高(p<0.05),BUN、Ig G、AST和HSP70含量显著降低。而GLU、ALT、AKP含量差异极显著下降(p<0.01);与C组相比,HS组血清ACTH、NA差异显著提高(p<0.05),GC极显著提高(p<0.01)。与HS组相比,HS+CAT组血清NA、ACTH活性差异极显著下降(p<0.01),GC显著降低(p<0.05);总体来看,不同组内血清GLO含量之间存在的差异不显著(p>0.05)。过氧化氢酶对热应激肉鸡抗氧化相关指标的影响:与C组相比,HS组和C+CAT组T-SOD、T-AOC、GSH-Px均极显著降低(p<0.01),而MDA则呈显著提高(p<0.05);与HS组相比,HS+CAT组T-SOD、GSH-Px活性差异显著提高(p<0.05),MDA极显著下降(p<0.01)。过氧化氢酶对热应激肉鸡肠道功能的影响:与C组相比,HS组肠道绒毛高度和肠道绒毛高度/隐窝深度比值呈显著提高(p<0.05),肠道隐窝深度则显著下降(p<0.05),HSP70、GLUT2和Pep T1m RNA表达量呈极显著性(p<0.01);与HS组相比,HS+CAT组十二指肠与空肠肠道组织形态学和GLUT2和Pep T1m RNA表达量有差异显著(p<0.05)。通过以上试验结果分析可以发现,过氧化氢酶可以抑制肾上腺轴激素分泌水平,减少肉鸡体内血糖含量,促进蛋白质的合成,缓解热应激对肉鸡肠道造成的结构及功能的损伤,保护热应激下肉鸡肠道功能,上调肠道营养物质转运载体的表达,提高营养物质的消化吸收,增强肉鸡的抗氧化能力,从而有效地提高肉鸡的生产性能。