本文通过对国内外研究文献进行分析,对世界渔业发展现状进行初步的了解,对我国渔业及水产加工业的现状及发展进行分析和研究,总结归纳我国水产品加工业整体的特点和不足之处。并通过对望城区的水产企业的经营现状,水产品原料生产与供应现状,水产加工过程中遇到的技术瓶颈,水产品质量控制等进行较为深入和系统的研究,对望城区的水域地理情况、渔业与水产品加工业的发展现状、望城区水产加工企业的情况等进行了解和总结,借鉴国内外水产品生产和加工企业的先进经验,提出自己的思考和见解,为望城区水产加工业持续健康发展提供一条切实可行的路径。望城区水产加工业的主要特点为对养殖水产品的粗加工仍占较大的比例;精细加工主要为即食鱼类的加工和珍珠产品的加工。产业发展存在的问题主要为水产加工原材料种类不多,与加工水平互为掣肘、加工技术不成熟,加工深度不够、政策规划不全面,政府扶持力度不够、原材料与加工两个方面存在的质量安全以及水产加工企业存在的品牌打造力度不够、自主创新能力低等问题。由此提出了望城区水产加工业发展的对策：加快望城区水产产业集群化发展,调整优化水产养殖品种数量和质量,逐渐提高精深加工比例,促进水产加工业升级换代；加强区内水产养殖和加工企业的标准化建设,提高水产品质量；依托长沙市百里水产走廊建设重大发展机遇,促进望城区水产养殖及加工业产业升级换代；注重创新,带动望城区水产养殖和加工业,尤其精深加工业持续,健康稳定的发展；改进企业内部的人力资源管理工作。