【摘 要】
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果胶酶是一类降解果胶物质的酶的总称,主要应用于食品工业.近年来,植物病理学的研究结果表明,该酶参与植物体内的生物化学反应,能激活植物自身的抗病防卫系统.从而为应用这一
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果胶酶是一类降解果胶物质的酶的总称,主要应用于食品工业.近年来,植物病理学的研究结果表明,该酶参与植物体内的生物化学反应,能激活植物自身的抗病防卫系统.从而为应用这一原理发展环境友好的农用抗病害制剂奠定了理论基础.为了使这一技术在实际上可行.筛选特定的微生物并应用其发酵廉价的农业废物（Agricultural waste)获取果胶酶是一种合理的选择,而自植物组织获取果胶酶显然因成本过高而无实用价值.为此,该论文的研究内容集中在微生物菌种筛选,农业废物的资源化发醇条件,微生物酶的基本性质和诱导抗病方面.实验以高大毛霉为产酶菌株.以农业废物向日葵盘粉为主要碳源并采用摇瓶液态发醇法制取了果胶酶.用该法制备的果胶酶进行抗病实验,发现该酶对黄瓜霜霉病和黑星病有明显的诱导抗病效果.
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