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新梨7号是以库尔勒香梨为母本、早酥梨为父本杂交选育出的优良早熟梨品种,果实具有质地酥脆、贮藏性好、具有香气、阳面红晕等特点,深受消费者喜爱。随着种植面积和产量的逐年增加,其贮藏量也呈逐年上升趋势,该品种近年来贮藏期新发生一种生理性病害,根据其症状特点暂定名为‘裂皮病’,该病害在贮藏期大范围发生且造成了较严重的经济损失。鉴于新梨7号‘裂皮病’发生规律及防控技术尚不明确,作为优新品种贮藏保鲜技术参数也尚未见报道,本研究以新梨7号为试材,通过开展不同采收期、不同冷藏温度下果实在贮藏过程中‘裂皮病’发生规律研究,并对果实的品质指标,果皮颜色、叶绿素含量、果柄保鲜指数等外观指标,叶绿素荧光参数、呼吸强度、果实腐烂率、果实乙醛含量等生理指标进行测定,结合自发气调包装及1-MCP处理等处理技术对其防控效果及品质维持进行研究,旨在明确新梨7号裂皮病发生规律、提出其综合防控技术。主要研究结果如下:新梨7号果实‘裂皮病’发生在冷藏120 d后,发病初期表现为果点周围出现一圈白色突起,随后发展成片;严重时整个果实果面变得极为粗糙,果皮出现黑色裂纹,作为一种新发生病害,暂定名为‘裂皮病’。‘裂皮病’部位的细胞膜和细胞壁逐渐消失,果皮内部出现空洞,而正常部位的细胞膜和细胞壁完整,细胞间排列紧密,‘裂皮病’果实的果皮厚度、角质层厚度均大于正常果实。采收成熟度直接影响新梨7号果实贮藏期‘裂皮病’的发生以及外观和内在品质。研究表明,采收期Ⅱ的果实在贮藏过程中‘裂皮病’发病率与病情指数均显著低于其他采收期（P<0.05）,而以采收期Ⅲ成熟度高,‘裂皮病’发病率也最高。采收期Ⅲ的果皮亮度显著高于其他采收期,果皮h°值、叶绿素含量、Fo、Fm、Fv、Fv/Fm值低于其他采收期,果柄保鲜指数为采收期Ⅱ最佳,采收期Ⅲ的果实硬度较低但Vc含量在贮藏中后期较高。综合考虑果实‘裂皮病’发病率、保绿效果及内在品质,种子颜色和果实生长发育期可作为新梨7号采收成熟度主要判别标准,并确定河北地区采收期Ⅱ为新梨7号最适宜长期贮藏采收期,其采收成熟度标准为:果实生长发育期为105 d,种子颜色为尖褐和乳白色,而贮藏期短于120 d或采后直接销售,可考虑采期Ⅲ采收,其采收成熟度标准为:果实生长发育期为115d,种子颜色半褐及全褐。冷藏温度直接影响新梨7号贮藏期‘裂皮病’的发生以及外观和内在品质。研究表明,在冷藏120 d时不同冷藏温度下‘裂皮病’都未发生,冷藏180 d时不同冷藏温度的果实均发生了‘裂皮病’。2℃贮藏的果实‘裂皮病’发病率与病情指数均显著高于-1℃和0℃贮藏的果实（P<0.05）,果实腐烂率也以2℃贮藏最高,-1℃条件下果柄保鲜和果面保绿效果最佳,但会降低Vc含量。采收越晚及贮藏温度越高,则‘裂皮病’发病率越高,进一步推断该病为是一种果实衰老导致的生理性病害,贮藏期Fv/Fm值降低至0.7及L*值在75以上时‘裂皮病’发生风险极高。自发气调包装可显著降低新梨7号‘裂皮病’发病率及病情指数,也可降低果实在贮藏期间的腐烂率,0.02 mm PE袋与其他厚度保鲜袋对‘裂皮病’防控效果差异较大,且保鲜袋越厚对果柄保鲜效果显著。0.04 mm、0.05 mm PE袋的果实叶绿素含量较高,但显著降低了果实Vc含量。初步认为,新梨7号为较耐CO2的梨果品种,0.03 mm厚的PE袋为适宜于新梨7号自发气调包装袋,其可使环境维持在O2:15.3%—16.9%,CO2:1.8%—2.0%,有效降低‘裂皮病’发病率,且自发气调包装对新梨7号‘裂皮病’的防控效果更体现在贮藏至240 d以后。1-MCP处理可显著降低新梨7号果实贮藏期‘裂皮病’的发病率、较好维持果实外观和内在品质。研究结果表明,采用1-MCP处理可显著降低果实在贮藏期间的‘裂皮病’发病率及病情指数,推迟‘裂皮病’发生时间。不同处理方式表明,采用1-MCP熏蒸处理与缓释剂处理对于‘裂皮病’防控均有较好效果,但缓释剂处理的果实腐烂率较高,熏蒸处理综合防控保鲜效果要好于缓释剂处理,在贮藏240 d后,1μL·L-1熏蒸处理防控效果好于0.5μL·L-1,1袋缓释剂的防控效果要好于2袋缓释剂处理。1-MCP处理的果实硬度、叶绿素含量高于对照。