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土壤重金属污染越来越严重,重金属可以在蔬菜中累积,并通过食物链转移至人体,危害人体健康,因此,蔬菜重金属污染和土壤污染监测一直是环境领域关注的热点。本文通过在菜园土中加入外源重金属,模拟不同种类和不同浓度重金属污染,进行室外盆栽试验。本试验选用了铜、锌和铅三种重金属,油麦菜、小白菜和生菜三种蔬菜。通过室内测试蔬菜中重金属含量,分析了蔬菜中重金属含量与土壤中重金属含量的关系和蔬菜对重金属的敏感性,预测了取土菜园中铜、锌和铅的环境剩余容量,结果表明:三种蔬菜中小白菜对重金属最敏感,富集能力最强,富集系数最高为0.51;油麦菜对铜、锌和铅的吸收效应不同,对铜和锌的富集能力高于铅;西安市南郊菜园土符合土壤环境质量标准(GB15618-1995)二级,土壤中铜、锌和铅的环境剩余容量值分别为:59.2mg/kg、205.8mg/kg和3.2mg/kg,铅元素已接近阈值。通过测试土壤酶活性,分析了土壤酶对重金属的敏感性,验证用土壤酶评价土壤重金属污染生化指标的可行性,确定了酶活性与土壤环境质量标准之间的定量关系,结果表明:同种酶对不同种类和浓度重金属的敏感性不同,不同种酶对同一重金属敏感性差异也较大;酶对重金属的敏感性受根际影响较小,重金属是影响土壤酶活性的主导因素;只有过氧化氢酶可作为评价土壤重金属污染的生化指标,其活性的抑制率与土壤环境质量标准之间的定量关系为:抑制率在0～-2.4、-2.4～-22.1和-22.1～-62.0范围时,土壤中铜含量对应土壤环境质量标准的二级、三级和超过三级;抑制率在0～-35.2、-35.2～-46.8和-46.8～-70.3范围时,土壤中锌含量对应土壤环境质量标准的二级、三级和超过三级;抑制率在0～-24.6、-24.6～-42.1和-42.1～-68.5范围时,土壤中铅含量对应土壤环境质量标准的二级、三级和超过三级。在试验的三种蔬菜中,小白菜对重金属的富集能力最高,其根际土壤酶活性也最高,原因是小白菜对重金属有较大的迁移吸收能力,使根际环境中重金属浓度降低,对土壤酶活性抑制作用减弱。