【摘 要】
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众所周知,农产品的质量与人们的生活密切相关,而硝酸盐累积是影响蔬菜品质的一个重要因素.因此,蔬菜的硝酸盐累积问题越来越受到人们的关注.如何降低蔬菜硝酸盐累积是急待解
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众所周知,农产品的质量与人们的生活密切相关,而硝酸盐累积是影响蔬菜品质的一个重要因素.因此,蔬菜的硝酸盐累积问题越来越受到人们的关注.如何降低蔬菜硝酸盐累积是急待解决的问题.该文从土壤肥力状况和施肥对蔬菜体内硝酸盐累积的影响进行研究.研究结果表明:土壤养分肥力状况与蔬菜体内的硝酸盐累积密切相关.土壤理化性质与蔬菜硝酸盐累积也存在着一定相关关系.其中1~0.25mm团聚体含量与蔬菜硝酸盐含量均呈正相关关系,且与油菜的相关关系较明显;与两种蔬菜硝酸还原酶活性均呈负相关关系;<0.01mm的微团聚体则相反.土壤容重、0.25~0.01mm,微团聚体、土壤pH与两种蔬菜硝酸盐含量和硝酸还原酶活性均相关性不大.施用氮肥会促进蔬菜的硝酸盐累积,表现为增加蔬菜硝酸盐含量,抑制硝酸还原酶活性.有机肥及有机肥配施化肥对蔬菜硝酸盐含量均有一定影响.此外,两种蔬菜硝酸盐的累积状况表现出不同,其中油菜比白菜更容易累积硝酸盐.
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