热应激是当前畜牧业养殖中普遍存在的一大难题,严重影响了畜禽机体健康以及动物生产水平。对于家禽而言,最主要的应激来源于环境、日粮和品系,而包括热应激等来源于外界的所有应激从机理上均可归结为氧化应激。研究表明,如何调节家禽机体氧化-抗氧化平衡状态能够保持平衡成为突破应激对蛋鸡生产和鸡蛋品质的桎梏的关键。本次研究是在本实验室长期抗氧化抗应激饲料添加剂研究的基础上,首次将生姜粉应用于蛋鸡抗氧化抗应激的营养调控领域,探索生姜粉、中草药复方及其合剂的抗热应激和抗氧化效果,力图从产蛋性能等方面探讨生姜粉在热应激蛋鸡生产中的应用前景;从物质代谢等方面探讨生姜粉、中草药复方及其合剂对热应激蛋鸡抗氧化性能和脏器损伤的改善;从机体、组织、细胞与蛋白四个层面系统地剖析生姜粉、中草药复方及其联合对热应激蛋鸡抗氧化性能的影响。试验一:生姜粉、中草药复方缓解蛋鸡热应激效果的比较研究选择健康体壮、生产性能良好的25周龄罗曼粉壳蛋鸡220只,随机分为常温对照组(NC,22~28℃)、高温对照组(HC,32~38℃)、高温处理组1(H1)、高温处理组2(H2)和高温处理组3(H3)5个组,对照组饲喂基础日粮,试验组在日粮中分别添加生姜粉10 g/kg、中草药复方3.32 g/kg及其合剂,每组设4个重复,每个重复11只鸡;预试期2周,正试期9周。分析比较各组的生产性能、血清代谢指标和抗氧化指标,结果显示,热应激能显著降低蛋鸡的生产性能和抗氧化水平(P<0.05),对蛋鸡主要器官(心、肝、肾)中的肝脏损伤最大,在日粮中添加生姜粉、中草药复方或两者合剂均能不同程度上改善生产性能、抗氧化水平以及肝脏损伤,且添加生姜粉中草药复方合剂的效果最好。试验二:不同剂量生姜粉联合中草药复方联合作用缓解蛋鸡热应激的效果研究选择健康体壮、生产性能良好的25周龄罗曼粉壳蛋鸡264只,随机分为常温(NC)、高温对照组(HC),以及0、低、中、高剂量四个处理组(0D、LD、MD、HD),对照组饲喂基础日粮,试验组在日粮中0、5、10、15 g/kg生姜粉与中草药复方合剂,每组设4个重复,每个重复11只鸡;预试期2周,正试期9周。分析比较各组的生产性能、血清代谢指标和抗氧化指标,结果显示,生姜粉与中草药复方均能改善热应激蛋鸡生产性能和机体抗氧化机能,热应激对蛋鸡肝脏损伤较为严重,添加10 g/kg的生姜粉与中草药复方合剂已可以基本消除;10~15 g/kg的生姜粉与中草药复方联合作用可取得比较理想的抗应激效果,拟合模型计算结果显示,推荐剂量应为11.17 g/kg的生姜粉+3.32 g/kg中草药复方。试验三:生姜粉与中草药复方联合作用对热应激蛋鸡心、肝、肾功能的影响试验设计同试验二,检测并比较分析各组受试动物的心、肝、肾血清功能酶、细胞活力以及组织结构,发现热应激可上调蛋鸡血清中心、肝、肾功能酶的含量,四个剂量组均能不同程度地降低蛋鸡血清中心、肝、肾功能酶的含量,添加10 g/kg的生姜粉与中草药复方合剂效果较好;热应激对蛋鸡主要脏器的损伤程度依次为:肝脏>心脏>肾脏,对肾脏的影响不显著(P>0.05);四个剂量组均能较好地改善热应激对心、肝、肾组织细胞的损伤,添加10 g/kg或15 g/kg的生姜粉与中草药复方合剂的效果较好;持续热应激引起肝脏细胞发生脂肪变性、颗粒变性,细胞膨大,空泡化,细胞轮廓模糊等,添加剂能够改善热应激对蛋鸡肝脏的损伤,10~15 g/kg的生姜粉与中草药复方合剂的摄入基本上能恢复正常状态。综上所述,热应激显著降低了蛋鸡的生产性能和抗氧化性能,对蛋鸡主要脏器造成严重损伤,添加生姜粉、中草药复方及其合剂均能不同程度上缓解热应激,且添加10~15 g/kg的生姜粉与中草药复方合剂效果较好,推荐剂量为11.17 g/kg的生姜粉+3.32 g/kg中草药复方。