蜜环菌( Armillaria mellea )属于担子菌亚门、伞菌目、白蘑料、蜜环菌属,又名榛蘑。蜜环菌与中药天麻共生,是一种食、药兼用的真菌[1]。蜜环菌的培养物具有与天麻相似的药理活性和临床疗效,且无任何毒副作用。其提取物具有抗肿瘤、抗炎、抗辐射、增强免疫功能的作用,且具有中枢镇静作用,并可改善脑眩晕综合症,血管性头痛、中风后遗症等心脑血管疾病[2-5]。本文选取蜜环菌子实体水溶性多糖为研究对象,研究其结构特征,相信能为其药理作用和临床应用等方面提供理论基础。本文的主要内容如下:蜜环菌子实体经热水煮提、醇析、反复冻融、链蛋白酶酶解、Sevage法脱蛋白、乙醇分级、凝胶柱层析方法纯化得水溶性多糖AMP,经比旋光度测定、高效液相色谱(HPLC)、Sephadex G-100、DEAE-Sephadex A-25分析证明AMP为均一组分,分子量7600左右,气相色谱(GC)分析其单糖组成主要为葡糖糖、半乳糖、甘露糖和岩藻糖,是一种中性杂多糖。AMP经IR、GC、部分酸水解、高碘酸氧化、Smith降解、13C NMR、甲基化分析及其产物的GC-MS联机分析,确定其分子结构为:AMP为低分支结构,主要由α型糖苷键构成,少部分由β型糖苷键构成;主体部分主要为Glc1→6,还有少量Fuc1→3;支链部分由Man1→3,6,Gal1→6以及Galf 2→4构成,分支点为Glc的2-O处和Man的6-O处,平均每4个单糖残基有1个分支;末端残基为Glc。