本次试验选定柠檬酸、苹果酸、异丁酸和甜蜜素作为试验对象；选定年龄、胎次、产犊日期、体况标准和采食量相近的16头荷斯坦奶牛作为试验动物；以玉米秸秆作为试验日粮；采用四因子、两水平正交试验设计。研究其对平衡粗饲料营养成分，改善饲料适口性，提高粗饲料有效营养成分及其消化率，保证及促进微生物生长、繁殖和发酵等方面的影响。 本次试验的主要测试项目和测试方法包括：①定期称重②体况评分：采用英国5分制标准。③记录配种时间。④记录采食量。⑤记录产奶量。⑥测定乳脂率。⑦测定乳蛋白。⑧在试验的第10天、第20天、第30天前后连续三天内取500克左右试验日粮，用40目封闭式样品粉碎机粉碎，与此同时，每日取三次试验牛的鲜粪样，混合后取500克，滴数滴浓硫酸，置于-20℃冰柜中保存。⑨血液的采集与制备。本试验采用Excell和dps分析软件进行统计。饲养试验结果：①干物质采食量：柠檬酸、苹果酸及甜蜜素组合能很好起到调味作用，提高干物质采食量4.2kg。②体重变化：奶牛体重有变化，柠檬酸和苹果酸对于奶牛有影响，但不显著。体况评分不显著。③产奶量、乳脂率和乳蛋白变化：奶牛产奶量差异极显著(p＜0.01)，苹果酸、甜蜜素组合及柠檬酸均能极显著提高产奶量(p＜0.01)但综合②、③结果分析发现异丁酸、甜蜜素组合可显著提高奶牛生产性能。(p＜0.01)。 消化试验结果：①添加剂对饲料代谢能不产生影响。②添加剂对于脂肪的表观消化率影响不显著，其中有影响的主要是苹果酸、甜蜜素组合及异丁酸，均为低水平。③添加剂对饲料中的酸性洗涤纤维表观消化率影响显著(p＜0.05)，其中苹果酸、异丁酸组合对饲料中酸性洗涤纤维表观消化率影响显著(p＜0.05)，此时苹果酸与异丁酸均为高水平。④添加剂对饲料中中性洗涤纤维的表观消化率影响板显著，(p＜0.01)。其中苹果酸与异丁酸组合对中性洗涤纤维的表现消化率有极显著影响(p＜0.05)，此时，苹果酸、异丁酸均为高水平。⑤添加剂对饲料中蛋白质的表现消化率影响不显著，其中有影响的主要为苹果酸。⑥血液指标测定结果：添加剂对血液指标影响不明显，其中用影响的主要有：苹果酸、柠檬酸及异丁酸能影响血液中总蛋白含量，异丁酸能影响血液中白蛋白含量，柠檬酸影响血糖含量，柠檬酸、异丁酸对于尿素氮都有作用。 结论：①由柠檬酸、苹果酸和甜蜜素组成的调味剂可显著增加奶牛对玉米秸秆的采食量。最佳添加比例：柠檬酸，20g/d；苹果酸，40g/d；甜蜜素，9g/d。 ②柠檬酸可显著增加奶牛产奶量，最佳添加比例：20g/d。 ③苹果酸和异丁酸的组合对于饲料中的NDF、ADF和脂肪的消化率以及有效NFC均有显著影响。最佳添加比例：苹果酸，20g/d；异丁酸，10g/d。 ④本试验对于血液常规指标没有产生不良影响。